Considerado una situación epidemiológica en nuestro país, con respecto a la presencia de sobrepeso y obesidad en escolares y adolescentes de escuelas públicas y privadas en el año 2019, según datos del Sistema de Vigilancia Alimentaria Nutricional, SIVAN, donde se nota una prevalencia del 21,6% de sobrepeso y 13% de obesidad, si se observan cómo están los adultos, según la Primera Encuesta Nacional de Factores de riesgo. Un 57, 6 % de la población adulta se encuentra con sobre peso y obesidad.
Ante la alarmante cifra, el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) recomienda instalar en las familias el consumo de una alimentación saludable y la práctica de actividad física con el fin de prevenir el desarrollo de patologías crónicas como obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes.
En este contexto el INAN elaboró un material en base a las recomendaciones de las Guías Alimentarias del Paraguay, cuya finalidad es educar a la población en la selección y uso de los alimentos y la realización de actividad física.
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La mejor forma de prevenir la obesidad y otras enfermedades es practicando hábitos saludables, a través de una alimentación equilibrada, variada y la realización diaria de actividad física.
Una buena alimentación
Desayuno saludable
Se puede incluir una porción de lácteo descremado, como leche descremada o yogurt natural hasta 200 ml. (una taza) o una porción pequeña de queso. Otra opción es infusión de té, café o cocido.
Entre las opciones de cereales, siempre es preferible los integrales como panificados integrales con semillas, avena integral u otro cereal que se disponga, como, por ejemplo, el pan blanco (en todos los casos se recomienda hasta una unidad de pan o dos rodajas si es pan de sándwich).
Para aportar fibras en el desayuno, se puede incluir una fruta de estación o bien la mezcla de varias semillas como la chía, el sésamo, el lino o semilla de girasol llamada también granola sin azúcar.
También se aconseja la inclusión de una fuente de proteína para así enriquecer aún más el desayuno y aportar proteína de alto valor biológico, pudiendo ser huevo duro, huevo revuelto o una porción pequeña de queso.
Incluso se puede completar con una fuente de grasa saludable, que aportan ácidos grasos esenciales para la salud, además de dar mayor saciedad, entre los que se pueden elegir a los frutos secos como el maní sin sal, nueces, almendras, también al aguacate que se encuentra como fruta de estación en este momento.
Almuerzo y cena saludable
Consumir carnes magras y en mayor proporción carnes blancas (pollo y pescado) que carnes rojas. Antes de cocinar, retirar la grasa visible de las carnes rojas, y la piel de las aves.
Se puede incluir huevos o legumbres con cereales como fuente de proteínas en reemplazo de las carnes.
Elegir formas saludables de cocción como: hervido, a la plancha, al horno, al vapor, al tatakua.
Consumir cereales integrales procedentes de grano entero (pan integral, pasta integral, arroz integral).
Sazonar las ensaladas con una cucharada de aceite y/o limón.
Reducir el consumo de sal. Preferir sazonar los alimentos con hierbas y especias naturales como orégano, kuratu, laurel, azafrán, limón, etc.
Seguir la norma del plato: ½ plato de vegetales crudos o cocidos de diferentes colores + ¼ carbohidratos complejos + ¼ del plato proteínas.
Con la ayuda de una alimentación balanceada se puede prevenir patologías crónicas como la obesidad, la hipertensión arterial, entre otras enfermedades.
Además, es importante tomar como mínimo 8 vasos de agua potable durante el día para el buen funcionamiento del cuerpo, porque ayuda a eliminar las sustancias tóxicas del organismo, previene la deshidratación, ayuda a la digestión y mejora el aprovechamiento de los alimentos.
