Ahuyentar el infortunio y ayudar al cuerpo a renovar la sangre con el carrulim es una tradición que sigue vigente entre los paraguayos cada 1 de agosto, explicó a Última Hora Margarita Miró Ibars, historiadora y experta de la antropología culinaria nacional.
Sobre el origen de este brebaje no hay mayores descripciones, ya que se trata de una tradición implementada por el pueblo y trasmitida de generación en generación.
“El carrulim es un ritual para preservar la salud y ahuyentar la mala onda”, sostuvo la historiadora.
Según la creencia, beber siete tragos de la pócima ayuda a purificar la sangre, siempre y cuando los siete tragos de rigor vayan acompañados por otros siete de un brebaje de siete hierbas naturales.
Este preparado está compuesto por ajenjo, verbena’i, pyno’i, romero, ruda, ka’apiky y agosto poty. Estas siete hierbas, según la tradición, se pueden consumir en el mate o en el tereré.
¿Por qué el 1 de agosto?
Miró Ibars comentó que en el lenguaje popular este mes es considerado muy difícil debido a los ciclos de la naturaleza, ya que culmina el invierno, aparece la sequía, se terminan las reservas y hay escases en el campo.
Es por ello que el carrulim es la bebida por excelencia para pasar el octavo mes del año, indicó la experta de la antropología culinaria.
“El carrulim es un ritual para preservar la salud y la buena onda. Agosto es un mes muy marcado en el campo. El dicho popular dice: ‘Agosto, vaka piru ha tuja rerahaha’ (agosto se lleva las vacas flacas y a los ancianos)”, recordó.
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Esta antigua tradición debe prepararse unos días antes, porque debe macerarse, y recién en el momento de consumirlo se agrega el limón, detalló. Igualmente, resaltó que las propiedades de los ingredientes que dan origen al carrulim también ayudan a combatir los cuadros gripales.
Mantener esta tradición con el correr del tiempo es muy importante y en el 2019 fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial por la Secretaría Nacional de Cultura (SNC). El brebaje recibe su nombre de las sílabas iniciales de sus ingredientes: ca- (caña), ru- (ruda) y lim- (limón).
Día Nacional de Pohã Naña
Recordando también el Día Nacional del Pohã Naña, la historiadora culinaria Margarita Miró Ibars resaltó que con la llegada de la pandemia del Covid-19 las familias paraguayas recurrieron a la medicina natural.
“Los remedios naturales son propios de nuestra cultura guaraní que se difundió por la abundancia de la biodiversidad de nuestro territorio. Hay un montón de medicina que se tiene alrededor de la casa y es accesible”, señaló.
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A través de un proyecto de ley aprobado por la Cámara de Diputados, el Día Nacional del Pohã Ñana también se celebra cada 1 de agosto, desde el 2015.
Javier Torres, vendedor y presidente de la Comisión Paseo de los Yuyos, dijo que desde G. 10.000 ya se puede comprar el preparado y para los que no toman el carrulim, pero también desean espantar la mala onda, ofrecen un perfume elaborado con las mismas hierbas a G. 15.000.
“Desde acá estamos comprometidos en fortalecer y potenciar nuestras tradiciones”, afirmó.
Los interesados pueden realizar los pedidos en la página de Facebook e Instagram de Terere Literario Paseo o al teléfono (0981) 106-582. Torres instó a los paraguayos a seguir con la tradición y a enseñar a los más jóvenes sobre nuestra cultura.
