La edición número 25 del Festival Internacional del Batiburrillo, Siriki y Chorizo Sanjuanino promete marcar un antes y un después en la historia del evento en San Juan Bautista, Misiones. Se espera la presencia de 25.000 personas y una inversión que ronda los G. 1.000 millones para potenciar el turismo y la gastronomía local.
Con una grilla artística cerrada desde octubre y un presupuesto que se duplicó para esta edición, la ciudad se prepara para recibir a una marea de visitantes que buscarán deleitarse con los sabores tradicionales de la zona.
Noelia Machado, secretaria general de la Municipalidad de San Juan Bautista, brindó detalles sobre la organización de este evento que conmemora los 133 años de creación del Municipio que es el 26 de enero y en ese marco se realiza este festival internacional.
“El presupuesto hoy ronda los G. 1.000 millones. Es un esfuerzo grande, donde la mayor parte de los recursos proviene del Municipio con apoyo de las binacionales Itaipú y Yacyretá que no llega a cubrir ni un cuarto del evento, pero ayuda, como también aporte de la Gobernación y varios auspiciantes”, explicó.
Dada la naturaleza del festival, centrado en platos que requieren un manejo delicado de la temperatura, la organización no dejó nada al azar.
“Es un festival gastronómico de comida de invierno que debe servirse caliente. Si se pierde la cadena de conservación, el riesgo es alto, por eso en noviembre durante tres semanas todos los que van a vender comida se estuvieron capacitando en manejo de alimentos a través del SNPP. El código de barras del certificado fue uno de los requisitos para tener un stand en el evento”, señaló Machado.
Un equipo de inocuidad monitoreará constantemente el lugar de la venta de los alimentos. Los encargados de las 96 cantinas libres y los puestos de competencia tienen como regla el uso estricto de cofias, delantales y guantes.
Referente a los premios, los que obtengan el primer premio llevarán en efectivo G. 1 millón, para el segundo puesto G. 500.000 y G. 300.000 para el tercer lugar.
En esta edición, 14 concursantes buscarán el título al mejor batiburrillo, 10 competirán por el mejor siriki y cinco por el mejor chorizo sanjuanino. La Feria Mangoré, en su séptima edición, servirá de antesala viernes y sábado desde las 10:00 en la Plaza Mariscal Estigarribia (frente a la Catedral).
Ante la expectativa de duplicar la asistencia –pasando de 15.000 que se tuvo el año pasado a 25.000 visitantes que se espera en este 2026–, se ha dispuesto un anillo de seguridad y estacionamiento que se extenderá hasta seis cuadras a la redonda de la Plaza Boquerón, epicentro del festival.
Las actividades conmemorativas inician el 26 de enero con una Misa de Acción de Gracias en la Catedral a las 19:30. El 29 de enero será la VII edición del Concierto de Guitarra Clásica en el auditorio Agustín Pío Barrios a las 20:00 y el 30 y 31 de enero la Feria Mangoré será desde las 10:00 en la plaza Mariscal Estigarribia. En tanto las noches centrales del Festival del Batiburrillo, Siriki y Chorizo Sanjuanino serán desde las 20:30.
