En un informe, Serafini señala que los efectos de la inflación de alimentos alcanzarán sí o sí al programa de alimentación escolar porque el Gobierno no tiene recursos suficientes para la prometida universalización, entonces, la cobertura va a depender de que se consiga más con el mismo presupuesto, lo que es difícil porque cada vez suben más los precios.
“Los precios de los alimentos, sobre todo de frutas, verduras, cereales y legumbres que son parte de la cultura gastronómica están en permanente discusión, ya que llegaron a niveles nunca antes dimensionados”, comenta la analista.
Serafini aclara que el Gobierno no logrará bajar los precios mediante la política monetaria porque el problema de la inflación de alimentos en Paraguay no es la demanda. “El aumento de los precios es el resultado de la crisis de la agricultura familiar que se manifiesta en los bajos niveles de ingresos y en la pobreza. Esta crisis a su vez se debe al abandono del Estado y a la crisis climática que tampoco cuenta con políticas de mitigación y adaptación”, apunta.
En el informe se menciona que el programa Hambre Cero demandará alimentos sanos para los niños, que no sean ultraprocesados, que solo lo puede garantizar la agricultura familiar. “Si está demanda no es satisfecha internamente, la presión aumentará la importación, agravándose no solo el problema de la inseguridad alimentaria sino también de la pérdida de soberanía alimentaria”, recalca la economista.
Por tanto, para Serafini, la recompensa económica es más alta si se invierte en la agricultura familiar, y el costo es más elevado si hay falta de acceso a alimentos sanos.
Sin embargo, en los años previos a la pandemia, hay un estancamiento en los ingresos de las fincas de agricultura familiar desde 2015, pese al aumento de la productividad laboral, y se observa una caída desde 2020. “Los problemas de producción interna de alimentos nos ubican en una situación de alta dependencia externa y de salida de divisas que contribuye a las presiones sobre el tipo de cambio”, apunta el informe.
