CORDILLERA
Valenzuela fue escenario el fin de semana reciente de la tercera edición de la competencia nacional La Mejor Sopa Paraguaya, que convocó a familias de distintas ciudades en una jornada marcada por la tradición, la gastronomía y el turismo. Participantes y visitantes pudieron degustar distintas versiones de la sopa paraguaya, elaboradas según las recetas y secretos familiares. La concurrencia fue masiva y el ambiente, netamente familiar.
El evento se realizó en el complejo turístico Paraíso Valenzuela y contó con el apoyo de la Gobernación del Departamento de Cordillera y la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur).
Los participantes estuvieron divididos en 13 equipos de distintos puntos del país, incluyendo Asunción, Ñemby, Luque, Valenzuela, Benjamín Aceval y San Lorenzo, reflejando la diversidad de estilos y tradiciones en la preparación de este plato emblemático.
El jurado, integrado por chefs y referentes gastronómicos, evaluó las preparaciones, según sabor en caliente, sabor en frío, presentación, textura y aroma, priorizando ingredientes tradicionales y la cocción en horno tatakua.
“La sopa paraguaya tiene una receta conocida, pero cada familia aporta trucos y detalles que hacen enormes diferencias. Eso la convierte en uno de los productos más versátiles de nuestra gastronomía”, indicó el chef y docente, Gabriel Bar.
Desde la Senatur, Pamela Almada –quien integró también el jurado– resaltó que el evento fue declarado de interés turístico nacional. “A través de estos eventos buscamos preservar nuestras recetas y promover el turismo gastronómico. Hoy se vive una verdadera fiesta cultural”, afirmó.
El primer lugar lo obtuvo Rudy Rodríguez, oriunda de Ypané, quien celebró el logro junto a su esposo y familiares. “Ya habíamos participado en la primera edición y obtuvimos el tercer puesto por detalles en el manejo del tatakua. Esta vez volvimos con más práctica y cuidado de cada detalle”, explicó.
Contó que su receta se transmite desde hace varias generaciones. “Viene de mi mamá, y ella aprendió de mi abuela. Cada uno le agrega su toque especial”, dijo.
Adaptaron la preparación a los ingredientes permitidos por el concurso, lo que representó un desafío, pero el resultado fue exitoso. “Confiamos en nuestra forma de elaboración y se dio el primer lugar”, dijo Rudy.
El organizador del torneo, José Ávalos, resaltó la participación intergeneracional como uno de los valores más importantes del encuentro. “Viene la abuela, vienen los hijos y los nietos. Eso es lo que hace especial a esta competencia”, apuntó.
