La Organización Mundial de la Salud (OMS) sugirió que los edulcorantes sin azúcar no se utilicen como medio para lograr el control del peso o reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles. Dichas sugerencias constituyen “recomendaciones condicionales”, que fueron realizadas para personas sin diabetes mellitus.
Ante ese hecho, la sociedad científica en Paraguay consensuó unas recomendaciones y emitieron un documento técnico con sugerencias locales.
“Consideramos que los edulcorantes actualmente registrados por los organismos previstos para su evaluación, normalización y vigilancia cumplen extensamente con los requisitos de seguridad farmacológica requerida por estándares internacionales (Codex Alimentarius), por tanto, podrán continuar siendo empleados”, señalan.
Asimismo, se sugiere que el uso de los edulcorantes se realice teniendo en cuenta la recomendación diaria de ingesta y enfatizando en que su consumo forma parte de un conjunto de estrategias destinadas a prevenir la morbimortalidad de las enfermedades crónicas.
“Apreciamos y reconocemos positivamente el esfuerzo de la OMS por brindar orientación a los responsables de formular políticas públicas sobre el consumo de edulcorantes sin azúcar; sin embargo, creemos que es importante considerar estas recomendaciones basadas en el sustento científico, de acuerdo con el contexto local”, menciona el documento técnico.
La sociedad científica recuerda que fue extensamente reconocida la asociación entre el consumo de azúcar y el aumento de riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y caries dental.
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Recomendaciones a nivel país sobre los edulcorantes
En el caso de la población en general no portadora de diabetes, se sugiere incorporar los distintos sabores existentes dentro de la alimentación diaria, con el objetivo de minimizar el tenor dulce del hábito alimentario.
Asimismo, se pide disminuir al máximo el consumo de azúcares libres, azúcares añadidos a alimentos procesados y bebidas, así como los presentes en forma natural en la miel, jarabes y jugos de frutas, como parte de un patrón alimentario saludable y equilibrado.
En la misma línea, se pide reducir el consumo de bebidas azucaradas, como gaseosas, jugos de frutas, bebidas energéticas e isotónicas por agua, infusiones, mate, tereré.
Recomendaciones para personas con diabetes
El uso de edulcorantes no azucarados en sustitución de productos azucarados puede reducir la ingesta total de calorías y carbohidratos, siempre que no se produzca un aumento compensatorio de la ingesta energética procedente de otras fuentes, por tanto, se recomienda:
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Incorporar los distintos sabores existentes dentro de la alimentación diaria, con el objetivo de minimizar el tenor dulce del hábito alimentario. Reemplazar el consumo de bebidas azucaradas, como gaseosas, jugos de frutas, bebidas energéticas e isotónicas por agua, infusiones, mate, tereré. En caso de utilizar edulcorantes, serán de elección aquellos debidamente registrados.
El documento técnico del consenso nacional sobre el uso de edulcorantes no calóricos en el Paraguay fue elaborado en mayo del 2023, en conjunto entre las siguientes instituciones: Programa Nacional de Diabetes y validado por representantes del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), Comité Nacional del Codex Alimentarius Paraguay (Conacap), Sociedad Paraguaya de Endocrinología y Metabolismo (SPEM).
Asimismo, participaron la Sociedad Paraguaya de Diabetes (SPD), Sociedad Paraguaya para el Estudio de la Obesidad, Sociedad Paraguaya de Medicina Interna (SPMI), Sociedad Paraguaya de Medicina Familiar (SPMF), Sociedad Paraguaya de Pediatría (SPP), Sociedad Paraguaya de Nutrición (SPN), Asociación Paraguaya de Tecnólogos de Alimentos (Aspatal), Departamento de Endocrinología y Metabolismo Hospital de Cínicas, Instituto de Previsión Social, Dirección General de Vigilancia de la Salud, Dirección de Vigilancia de Enfermedades Crónicas No transmisibles (DVENT), Dirección General de Promoción de la Salud, Dirección de Salud Integral de la Niñez y la Adolescencia.
