Los ingresos de la industria porcina en el 2015 apenas alcanzaban los USD 6,7 millones, valor que fue aumentando hasta llegar a un pico de USD 12,4 millones en el 2018, con un fuerte impulso de Rusia, que al poco tiempo empezó a suspender sus compras en varios frigoríficos, incluyendo Upisa, que tiene la única planta habilitada para faenar cerdos para exportación.
En este contexto, la cadena se mantuvo con estancamientos y caídas en los últimos años hasta que se abrieron nuevos mercados mediante las gestiones del Servicio Nacional Calidad y Salud Animal y el panorama fue mejorando para este segmento de la producción pecuaria. Desde febrero de 2021, Paraguay comercializa cortes porcinos en Uruguay y desde enero de este 2023 hace sus envíos a Taiwán, que está teniendo una participación interesante, sobre todo el volumen.
Mediante estas negociaciones, Upisa casi alcanza los USD 12 millones en los primeros ocho meses del año, según los datos que compartió su gerente, Ricardo Alonso. “El mercado se mantiene muy activo, yo creo que para los próximos tres meses se va a mantener la tendencia creciente de la exportación”, analizó.
Actualmente la planta trabaja a pleno con 850.000 a 1 millón de kilos como saldo exportable, aunque la concentración de las ventas todavía se recuesta en el consumo interno, donde se destina entre el 65% a 70% de la producción de la industria.
Las buenas expectativas para fines de año se sustentan en el mercado uruguayo, teniendo en cuentan que está ingresando la temporada de verano que atrae a los turistas, provocando un mayor consumo de alimentos, entre ellos la carne porcina.
PARTICIPACIÓN. Según el Instituto Naciones de Carnes del Uruguay, el país importó hasta agosto 33.136 toneladas de carne de cerdo. Su principal proveedor sigue siendo Brasil, que acapara más del 95% del mercado. En la región también se abastece de Chile, pero Paraguay es el país que mejor precio recibe en este grupo por los cortes, con USD 2.755 por tonelada en promedio, aunque que a los europeos paga entre USD 3.017 y 4.028 por tonelada, los volúmenes son marginales.
