El comportamiento de los precios de la carne en Paraguay durante los primeros meses del año está marcado por una combinación de menor oferta de ganado, factores climáticos y un contexto internacional de alta demanda, según explicó Daniel Burt, gerente de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC).
Las lluvias registradas en el primer trimestre permitieron a los productores retener animales en los campos, lo que redujo la disponibilidad para faena y, en consecuencia, limitó la oferta tanto para exportación como para el consumo local. Este escenario, sumado al aumento del precio del ganado –que subió cerca de 30% en comparación con el mismo periodo del año pasado– genera presión al alza en los precios internos.
“El precio a nivel local está afectado como cualquier mercado por la oferta y la demanda”, señaló Burt, al tiempo de mencionar que existen picos estacionales de consumo, como el pasado Día del Trabajador, el Día de la Independencia y de la Madre o eventos deportivos, que también inciden en la dinámica de precios.
EQUILIBRIO. A pesar de estas presiones, el sector busca equilibrar el abastecimiento interno. En ese sentido, se trabaja con el Gobierno para agilizar la importación de carne, con el objetivo de aumentar la disponibilidad en el mercado local y contener eventuales subas.
Burt destacó que, si bien Paraguay mantiene hoy una oferta variada y de alta calidad –la mejor disponible históricamente, según el sector–, el país no está aislado del encarecimiento general de los alimentos que se observa a nivel global.
El mercado interno representa aproximadamente el 30% del destino de la producción cárnica nacional, por lo que sigue siendo un segmento clave para la cadena productiva. No obstante, su evolución dependerá en gran medida de la disponibilidad de ganado, el comportamiento del tipo de cambio y la evolución de la demanda tanto local como internacional.
En este contexto, el sector cárnico continúa enfrentando el desafío de sostener el abastecimiento interno sin perder competitividad en los mercados externos, en un escenario donde los precios internacionales resultan cada vez más atractivos.
- 30 por ciento más caro está el ganado en el primer trimestre de este año, en comparación con el 2025.
- 70 por ciento de la producción cárnica nacional se destina a la exportación, según los datos.
