Alma Cabral Arrite se consagró como la mejor catadora de vinos en la décima edición del Concurso Mejor Sommelier de Argentina. Se trata de una paraguaya que nació en Ciudad del Este, pero que reside a Buenos Aires hace dos décadas.
La compatriota conquistó este sueño después de meses de preparación y estudios. Además, este triunfo supuso su reivindicación en el certamen, luego de haber quedado en el segundo puesto en la competencia del 2022.
“Después de tanto sacrificio, todos llegamos a algún lugar… porque el esfuerzo siempre tiene su recompensa”, fue una de las expresiones que dijo Alma entre lágrimas al escuchar que era la gran ganadora.
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Llegar a este triunfo requirió que se enfrentara a difíciles catas a ciegas y rigurosos exámenes orales y escritos, los cuales superó al obtener la calificación más alta, dejando al argentino Patricio Zárate en el segundo puesto y al estadounidense James Still en la tercera posición.
El día después de su conquista, la paraguaya conversó con el medio Clarín, mientras trabajaba en el área comercial de dos empresas distribuidoras de vinos, y mencionó que “muchos consideran que la sommellerie solo se relaciona al mundo del vino”, pero señaló que son “profesionales capacitados en todas las bebidas, desde destilados, infusiones, bebidas sin alcohol y con una sólida formación en gastronomía. Esto demuestra la profundidad de conocimiento que debemos adquirir a lo largo de nuestra carrera”.
Argentina recibió a Alma cuando ella era aún una adolescente y no tomaba alcohol. Al terminar el colegio, se volcó por el arte culinario y se anotó en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).
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Sin embargo, cuando estaba en el segundo año de la carrera, descubrió que su verdadera pasión son los vinos, por lo que decidió convertirse en toda una profesional en el centro especializado CAVE.
Alma se graduó en ambas carreras e hizo su recorrido por los restaurantes Sucre, Aldo’s, Casa Coupage, La Bourgogne y Tegui, de Buenos Aires, y en Le Suquet-Maison Bras, que cuenta con dos estrellas Michelin, en el sur de Francia.
