En el restaurante Shangri-la se realizó el Tour Internacional Culinario Gourmet de Taiwán, donde dos chefs taiwaneses, Kuo-chih Wen y Jui-chang Chen, prepararon cinco platos deliciosos en vivo. Una de las delicias que prepararon frente a espectadores fue Dongpo Rou, un plato tradicional de la cocina china-taiwanesa. Su nombre proviene del famoso poeta Su Dongpo, quien, según cuenta la leyenda, perfeccionó esta receta durante la dinastía Song. Este delicioso plato está compuesto principalmente por panceta de cerdo cocinada lentamente en una mezcla de salsa de soja, vino de arroz y azúcar. El cerdo se cocina a fuego lento durante varias horas hasta que la carne se vuelve extremadamente tierna y la grasa se convierte en una textura gelatinosa, casi melosa. El resultado es un plato con un equilibrio perfecto entre dulce y salado, con un sabor profundo y una textura jugosa.
