Se llega la séptima edición de “Paraguay Rembi´u”, bajo el lema “Nuestra esencia en cada bocado”. Considerada como la mayor feria gastronómica de tierra adentro, prepara su fiesta de la cocina paraguaya para el sábado el 1 de agosto de 2026, en la plaza Mayor Infante Rivarola, sobre la avenida Mariscal López y San Roque, en el barrio Villa Morra de Asunción.
El evento arrancará a las 09:30, con platillos de “tereré rupa”, y a partir de las 12:00 estarán disponibles los platos fuertes.
Bajo la organización de la Federación Paraguaya de Centros de Residentes del Interior, en Asunción y Central, ofrecerán, a precios accesibles, más de 80 platos tradicionales de sus regiones, la mayoría cocinados en vivo, informaron en un comunicado.
Asimismo, un gran concierto de destacados artistas que incluyen conjuntos folclóricos, bandas musicales y cuerpos de danza se prepara para la ocasión y anunciaron que la entrada será libre y gratuita.
La Cámara de Diputados declaró hace unos días la feria de interés cultural, turístico y nacional, reconociendo la importancia del evento “como un espacio de valoración de la gastronomía paraguaya, la memoria comunitaria, el idioma guaraní, los sabores culinarios y expresiones culturales propias de los pueblos del interior de nuestro país”.
La lista de platos deliciosos
La organización anunció que las comidas que estarán disponibles para degustar ese sábado incluyen: de Fuerte Olimpo, la sabrosa empanada de chastaca; del Centro horqueteño, el kavure norteño (Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay); del Centro pedrojuanino, asadito fronterizo con mandioca y el potente arroz carretero con charque; del Centro de San Pedro de Ycuamandyyu, kure chyryry olla hiérrope con mandioca y el tradicional kure hu’itĩ.
El Centro de Puerto Antequera, por su parte, presentará su delicioso chupín de surubí con mandioca frita; el Centro tobateño, su calentito mbeju tradicional con cocido quemado y cáscara de naranja, brochets de carne con mandioca (asadito) y la insuperable sopa paraguaya al tatakua. Igualmente, el Centro Caaguazeño ofrecerá su especial caldo de gallina casera.
La propuesta del Centro Itapeño será pastel Itapeño (con carne, verdeo y arroz) y el delicioso chorizo Itapeño con mandioca frita. El Centro guaireño estará presente con su jugosa empanada de mandioca de carne y de verdura; el Centro Ignaciano (CIRA), con su famoso chorizo misionero, el peculiar batiburrillo gourmet y la calentita chipa asador.
Más sabores paraguayos
El comunicado sigue indicando que el Centro sanmiguelino misionero ofrecerá su inigualable asado de cordero a la cruz y humeantes tiras de costilla vacuna a la estaca; el Centro sanjuanino misionero dirá presente con el potente chorizo sanjuanino, su batiburrillo tradicional, chastaca de so’o piru y so’o josopy con tortillita de verdeo y queso paraguay y mandioca. El Centro pilarense tendrá como protagonista al imparable surubí, en forma de milanesa y romanitas, también podrá saborearse el plato mbutucá (a base de choclo y queso).
De las manos del Centro caapuqueño se tendrá el toque de dulzura con su dulce de leche y sus mieles, la negra y la de abeja; también ofrecerán picadito de carne con huevo. El Centro caballerense deleiterá con una variedad de vori vori (de carne, pollo y vori vori blanco), más su sopa paraguaya al tatakua. El Centro sapuqueño preparará un humeante tallarín de carne, enrollado relleno de carne y la infaltable chipa guasu. El Centro bogadense presentará variedades de su ya famosa chipa de Coronel Bogado.
Finalmente, sumarán exquisiteces, el Centro carapegueño con su peculiar ryguasu forrado al tatakua; el Centro ignaciano, con su chastaca con mandioca y su dulce de mamón con queso Paraguay; el Centro escobarense llevará los tradicionales: chipa so’o, arroz con leche y la mazamorra (kaguyjy) y el Centro de Tte. Esteban Martínez (Bajo Chaco), el poderoso locro con cecina, el so’o ku’i de cecina con arroz y verdeo y las empanadas de cecina (Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay).
Cierra el menú la Federación de Centros que ofrecerá en su stand so’o apu’a, mandi’o chyryry y el suculento caldo de surubí.
Ayuda a causas sociales
Según la organización, “además de impulsar la identidad nacional a través de la rica gastronomía de los pueblos, la feria tiene como objetivo ayudar a los pobladores de cada región”.
Así lo señaló Gloria Sofía Caballero, presidenta de la federación. “Con lo que se recauda con la venta de las comidas se crean fondos para que cada organización de residentes pueda ayudar a proyectos sociales en sus comunidades de origen”, explicó.
Para más información y reserva de platos, habilitaron el teléfono (0985) 206003.
