El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) informó sobre la finalización de la auditoría realizada por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) de México, en el marco del proceso de apertura de ese mercado para la carne bovina deshuesada madurada paraguaya.
La reunión de cierre se desarrolló con la presencia del presidente del Senacsa, José Carlos Martin, además de directores generales y técnicos de la institución. La inspección se llevó a cabo entre el 18 y ayer 26 de mayo, y estuvo enfocada en verificar los controles de calidad e inocuidad implementados en frigoríficos de exportación y en el sistema veterinario oficial del país.
Durante las jornadas, el equipo auditor de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP) del Senasica visitó el laboratorio central del Senacsa y diez frigoríficos exportadores, con el objetivo de evaluar la equivalencia del sistema sanitario paraguayo con el aplicado en México. Según explicó José Carlos Martin, los resultados preliminares fueron positivos. “Salimos muy bien, hubo algunos hallazgos puntuales por planta y hallazgos sistémicos menores”, señaló.
El titular del Senacsa detalló además el cronograma establecido por las autoridades mexicanas para la continuidad del proceso. Indicó que el 29 de setiembre el Senasica remitirá el informe oficial de la auditoría; el 1 de diciembre Paraguay deberá responder a las observaciones, y el 2 de febrero de 2027 se otorgaría la habilitación final para exportar al mercado mexicano.
“Todas son fechas máximas; el plazo podría bajar. Lo bueno es que ponen fechas. México es superexigente, pero muy profesional”, afirmó Martin. Asimismo, destacó que la condición sanitaria de Paraguay como país libre de fiebre aftosa con vacunación facilita los análisis de riesgo requeridos por México.
