Uno de los cortes que mayormente consumen las familias paraguayas es la costilla, la cual, de acuerdo con unos reportes oficiales a los cuales accedió Última Hora, se incrementó hasta 56% en los frigoríficos al comparar noviembre de 2023 y noviembre de 2024.
En uno de los frigoríficos, el costo de dicho corte vacuno era de G. 23.500, mientras que para noviembre de este año repuntó a G. 36.500, unos G. 13.000 más, lo que representa un 55% de incremento.
En otro establecimiento el aumento fue de 51%, tras haber costado G. 24.500 el año pasado y pasar a costar G. 37.000. Solo uno de los frigoríficos registró una suba menor de 35%, unos G. 8.500 más entre un periodo y otro.
Teniendo en cuenta un muestreo realizado por ÚH en algunos comercios, solo entre setiembre y noviembre prácticamente todos los cortes vacunos sufrieron un incremento para los consumidores finales de hasta más de 30%.
El corte que mayor suba experimentó en dicho periodo fue el peceto, que pasó de costar aproximadamente G. 36.000 a G. 48.500 en dicho periodo, representando una suba de 34,72%. Otros cortes que también reflejaron alzas significativas fueron la bola de lomo, que aumentó 27,27%; la carnaza de primera, con 18,75% de aumento; el vacío, que tuvo una suba de 21,25%, mientras que el aumento más moderado se registró en la tapa cuadril, que sufrió una variación de 11,11%. Esta situación actualmente preocupa a la ciudadanía. Si bien desde el sector cárnico sostienen que sí habrá disponibilidad de carne para cubrir la demanda, la preocupación radica en la posible nueva suba para diciembre.
Ante esta situación, el diputado liberal Adrián Vaesken anunció que está preparando un proyecto de ley para crear una comisión con atribuciones de reunir a productores y comerciantes para establecer precios accesibles de productos esenciales como la carne.
