Este comportamiento se debe principalmente a la suspensión que impuso Rusia a finales del 2019 a la planta Upisa, la única habilitada para exportar carne de cerdo. Desde entonces, el sector apuesta a la diversificación de mercados, donde Uruguay logró una mejor posición en su segundo mes de compra.
“El volumen que se enviaba a Rusia nos afectó y este año esperamos repuntar con Uruguay, pero depende mucho del comportamiento del mercado, ahora es todo muy incierto debido a la pandemia”, manifestó el director de la planta, César Ros, acerca de las cifras relevadas por el Servicio Nacional de Salud y Calidad Animal (Senacsa).
Por el momento, el principal destino es Angola, con una participación del 61% en las compras de carne y menudencia; le sigue la provisión a las grandes embarcaciones en un 22%, mientras que en tercer lugar está el mercado uruguayo, que estaba en el último puesto en febrero.
CONSUMO LOCAL. A pesar de esta caída, el sector opera con tranquilidad porque está logrando ubicar sus productos en el mercado interno.
Según Ros, los paraguayos están consumiendo más carne porcina que antes, primeramente porque tiene un precio inferior a la bovina y en segundo lugar porque se va abandonando la creencia de que no es saludable. Al respecto, el empresario indicó que los parámetros de crianza y el tipo de raza evolucionaron significativamente para ofrecer un producto de primera calidad. Se estima que actualmente cada paraguayo consume entre cinco y seis kilos de carne porcina al año.
Frigorífico se suma a exportaciones
Una planta frigorífica que ya operaba en el mercado interno, se sumó en marzo al plantel de empresas de exportación de carne bovina y ahora son en total 12 unidades las que trabajan para el mercado internacional.
Se trata de Frigoasunción, que faenó 3.174 animales en el último mes para cumplir contratos para la provisión de carne de primera calidad exclusivamente a Rusia, un mercado que generalmente compra carne industrial y que últimamente regula sus importaciones.
El directivo Cristian Vicuña explicó que el objetivo es ganar más mercados; para el efecto se está conversando con países del Medio Oriente y con Brasil.
