Blanca Aveiro, gerente general del Abasto Norte, mencionó a Telefuturo que para festejar el Día de la Mandioca ofrecerán un menú variado este martes.
Explicó que un grupo de 170 niños de formación inicial, que hicieron cursos de gastronomía con el Servicio Nacional de Promoción Profesional (SNPP) hace dos semanas, presentarán las recetas a base del alimento.
Asimismo, se realizará una feria de agricultura familiar. En el marco de esta actividad participará el ganador del premio de mejor producción del Abasto Norte.
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Se trata de don Quintín Enciso, agricultor de Capiibary, del Departamento de San Pedro, cuya producción anual de mandioca es de 300 a 400 toneladas.
La Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) conmemoró esta fecha a través de su cuenta de Twitter y mencionó que es celebrado por noveno año consecutivo.
La mandioca forma parte de la gastronomía tradicional paraguaya, llega a todos los hogares del país y es insustituible en el plato nacional.
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Sus tiempos de plantación son entre junio y julio y de cosecha en diciembre y enero.
En el Abasto Norte se celebra cada año el Día de la Mandioca. Dicha iniciativa surgió hace unos años y es motivo de encuentro para los productores de varios puntos del país.
