El pequeño Benjamín Almada, oriundo de la ciudad de Capiatá, de tan solo 13 años, se dedica a la elaboración de pasteles desde los 5 y su familia se encuentra juntando fondos vendiendo pizzas caseras para poder viajar y participar en el evento clasificatorio en la primera etapa de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, que se llevará a cabo en Nueva Orleans, Estados Unidos, el próximo 25 de julio.
Esta competencia definirá a los ganadores para poder viajar al Mundial de Pastelería celebrado cada dos años en Lyon, Francia, en el año 2027.
El pequeño repostero es integrante del equipo Alma Guaraní y representante del Team Paraguay. Benja se encuentra entusiasmado porque este viaje es una etapa clave de preparación y competencia para dejar en alto el nombre del país en el escenario gastronómico mundial.
“Este evento es una antesala para el Mundial de Pastelería que se va a realizar en Francia en enero de 2027. Ahora esta competencia se realiza para la clasificatoria. Benjamín tuvo la oportunidad este año de ingresar en el equipo Alma Guaraní como ‘mise en place’, que sería un ayudante de cocina para los chefs”, explicó su padre Marcos Almada.
Relató que el niño desde los 5 años tuvo pasión por la pastelería y que su sueño es poder representar al país en el extranjero.
“Nosotros tenemos un emprendimiento que es una pizzería y mi suegro es pizzero, entonces Benja veía cómo el abuelo hacía las pizzas, como el tema de la harina y así se fue adentrando en la cocina. Se fue unas dos temporadas a estudiar y luego siguió capacitándose de forma particular con otros profesionales, desde los cinco años empezó a hacer pasteles”, comentó.
Asimismo, comentó cómo formó parte del equipo Alma Guaraní, primeramente, como oyente.
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“Él primeramente hace como unos dos o tres años empezó en el grupo como oyente, este año está como ayudante en lo que sería la competencia de demostración de chocolate. Nosotros escuchamos por las redes que iba a haber una competencia de demostración de chocolate y fue donde él quedó impresionado, porque Benjamín desde los cinco años ya empezó a hacer pasteles y él le pidió a su mamá, ‘yo quiero ir a ver’, y entonces fue cuando nosotros también aprendimos, nos enteramos de esto, también de la competencia. y desde ahí formamos una hermosa amistad con este grupo de chefs que son unas campeonas”, destacó.
Venta de pizzas para lograr un sueño
Seguidamente mencionó que se encuentran vendiendo pizzas de varios sabores a un costo de G. 30.000 para juntar fondos y poder participar en el evento, debido a que los pasajes y la estadía tienen un alto costo y hasta el momento, ninguna institución del Estado los ayudó para costear el viaje.
“No alcanza porque es un presupuesto muy alto porque además de los pasajes y el viático el trabajo es muy costoso. Porque un ejemplo, una escultura de chocolate para practicar nada más ronda unos G. 2 millones y medio a G. 3 millones, eso sería por una de chocolate, pero tenemos también de caramelo. El problema del caramelo es que no hay luego en Paraguay y se debe mandar traer y tiene más o menos un costo de G. 5 millones mensuales”, acotó.
Comentó que Benja es experto en bizcochos tipo genovés y también otro tipo de pasteles de acuerdo con los pedidos que realiza la gente.
“A nivel gastronómico esto es muy importante porque en la primera participación de Paraguay estuvo en el segundo lugar en Argentina. La Senatur primeramente dijo que nos iban a dar el pasaje, pero luego nos dijeron que estamos en una economía de guerra y nos quedamos sin nada”, lamentó.
Finalmente sostuvo que cualquier ayuda es importante para poder cumplir este sueño.
“Toda ayuda es importante, ya sea un mil guaraníes o un millón, cada grano de arena suma. Él está muy emocionado, esto no es Benjamín nomás, es un logro para todo el Paraguay. Ahora todo depende de la voluntad de Dios”, finalizó.
Para poder adquirir las pizzas o brindar cualquier aporte puede contactarse al (0971) 735-126 o al (0982) 887-367 con Marcos Almada y Sandra González.
