La caída del hato ganadero paraguayo continúa siendo una de las mayores preocupaciones para el sector cárnico nacional. Aunque en los últimos años se registraron momentos de relativa estabilización, desde la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) sostienen que no existe aún una recuperación estructural y que los números actuales reflejan un sistema prácticamente estancado.
La gerente general de la Appec, Claudia Bogado, explicó que el deterioro del stock bovino comenzó a evidenciarse de manera sostenida desde el año 2014, pese a que en el 2020 se alcanzó un pico cercano a las 14 millones de cabezas.
“El hato ganadero muestra una tendencia de deterioro desde el 2014, con un pico en el 2020, pero sin cambiar la tendencia de fondo”, afirmó.
Actualmente, el rodeo nacional se ubica en aproximadamente 12,72 millones de cabezas, lo que representa una disminución acumulada de entre 1,2 y 1,3 millones de animales respecto al máximo registrado hace cinco años.
Según Bogado, la principal preocupación no pasa únicamente por la reducción ya registrada, sino por la falta de condiciones que permitan revertir el escenario en el corto plazo. “No hubo una recuperación estructural. Falta recuperar alrededor de 1,2 millones de cabezas para volver al nivel del 2020, pero lo más importante es que hoy no están dadas las condiciones para esa recuperación”, remarcó.
SIN EXCEDENTE. La representante del gremio explicó que los indicadores productivos actuales muestran que el sistema ganadero paraguayo opera prácticamente sin margen biológico para expandirse.
En ese sentido, señaló que la faena anual ronda actualmente las 2,5 millones de cabezas, mientras que la producción de terneros se ubica en niveles similares.
“Tenemos una faena de 2.500.000 cabezas al año y una producción de terneros también cercana a 2.500.000 cabezas. En esa cantidad, todavía debemos calcular mortandad y pérdidas previas a la faena”, indicó.
A criterio de Bogado, esto evidencia que el sistema se encuentra “en equilibrio o incluso en contracción”, debido a que prácticamente no existe un excedente neto de animales que permita recomponer el stock nacional. “En conclusión, no hay excedente biológico para crecer”, enfatizó.
FALTA DE SEÑALES. Desde la Appec consideran que, bajo las condiciones actuales, no existen indicadores que permitan proyectar una recuperación sostenida del hato en los próximos años.
“Con los números actuales no hay evidencia de que el hato vaya a recuperarse en el corto o mediano plazo”, sostuvo la gerente del gremio.
La situación genera preocupación dentro de toda la cadena cárnica, considerando que la disponibilidad de animales impacta directamente sobre la capacidad de faena de los frigoríficos, la oferta exportable y el abastecimiento futuro de mercados internacionales.
En los últimos años, distintos referentes del sector coincidieron en que la recuperación del stock bovino requerirá mucho más que una retención temporal de vientres o una disminución de la faena.
Entre los factores mencionados aparecen la necesidad de mejorar los índices reproductivos, aumentar la productividad por hectárea, incorporar más tecnología, fortalecer la genética y generar condiciones de previsibilidad económica para incentivar inversiones de largo plazo.
A esto se suman desafíos climáticos, financieros y de rentabilidad que afectan especialmente a los productores ganaderos en un contexto marcado además por la volatilidad cambiaria y mayores exigencias de los mercados internacionales.
