El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) reiteró que hubo una leve disminución del stock bovino en el país entre el 2025 y 2026, con una variación negativa de 0,4%, pero detalló que en el informe comparativo por categorías se muestra un comportamiento dispar dentro del rodeo, con incrementos en algunos segmentos clave y caídas pronunciadas en otros.
Entre las categorías con mayor volumen, las vacas continúan liderando el hato ganadero, con un leve crecimiento de 0,3%, pasando de 4.857.408 a 4.870.127 cabezas, según el Senacsa. En la misma línea, las vaquillas registraron una suba de 0,8%, alcanzando 1.925.630 animales.
CRECIMIENTO. Uno de los aumentos más destacados se dio en la categoría toros, con un incremento de 5,9%, totalizando 1.760.818 cabezas.
En cuanto a las categorías jóvenes, los terneros machos crecieron 1,3% (1.305.298 cabezas), mientras que las terneras hembras mostraron una leve caída de 0,9% situándose en 1.273.745 animales.
Por el contrario, se observaron descensos significativos en otras categorías. Los novillos registraron la mayor caída, con una disminución de 18,1%, pasando de 437.107 a 358.136 cabezas.
También bajaron los desmamantes machos en 12,1% (616.375 cabezas) y los desmamantes hembras en 2,7% (632.208 cabezas).
Finalmente, la categoría bueyes presentó una reducción de 10,1%, con un total de 12.510 animales en 2026.
Según el Senacsa, los datos reflejan una reconfiguración interna del rodeo, con señales de ajuste en la estructura productiva.
“Mientras se fortalece el segmento reproductivo, la caída en categorías como novillos y desmamantes podría tener impacto en la oferta futura de carne, en un contexto donde el sector ganadero sigue siendo uno de los pilares de la economía nacional”, dice el informe institucional.
