En la antesala del Día del Trabajador, el movimiento comercial en el Mercado 4 se intensificó con una importante demanda de carne para asado. Si bien la oferta de cortes es amplia tanto en carnicerías como en supermercados y tiendas de frigoríficos, los precios por kilo se mantienen elevados, lo que impacta en el bolsillo de los consumidores.
En varios puestos del popular centro de abastecimiento se registraron ventas dinámicas, incluso con quiebres de stock en cortes tradicionales como la costilla, uno de los más demandados para las parrillas. Comerciantes señalaron que debieron recurrir a proveedores alternativos ante la falta de producto de sus abastecedores habituales, especialmente durante la tarde del miércoles y en las primeras horas de la jornada de ayer.
A pesar de estas dificultades, las opciones para el asado se mantienen variadas. Además de la carne bovina, los consumidores pueden optar por alternativas como el surubí, disponible entero (a G. 80.000 el kilo) o en cortes (G. 100.000 el kilo), así como carne de cerdo y embutidos para diversificar el menú.
PRECIOS ALTOS. En cuanto a los precios, en el Mercado 4 la costilla se comercializa entre G. 48.000 y G. 53.000 el kilo, mientras que el vacío oscila entre G. 55.000 y G. 60.000. Otros cortes como rabadilla, bola de lomo y carnaza negra rondan los G. 65.000, en tanto que opciones más económicas como la paleta o carnaza blanca se ubican en torno a los G. 55.000.
Por su parte, locales vinculados a frigoríficos presentan mayor disponibilidad de algunos cortes, con precios más competitivos en ciertos casos. La costilla se ofrece desde G. 35.500, mientras que el vacío premium varía entre G. 43.900 y G. 44.900. También cuentan con productos complementarios como chorizos, morcillas y otros derivados, además de cortes de cerdo.
En supermercados, los precios de la costilla de primera se sitúan entre G. 40.000 y G. 43.950 el kilo, mientras que el vacío alcanza valores de entre G. 56.950 y G. 60.000. Asimismo, se encuentran alternativas más accesibles como costilla de novillo, paleta de cerdo y costeletas, con precios por debajo de los G. 30.000.
De esta manera, el fin de semana largo encuentra a los consumidores con múltiples opciones para el tradicional asado, aunque con precios que siguen siendo un factor determinante a la hora de elegir los cortes.
- G. 40.000 es el precio menos oneroso de la codiciada costilla para el asado. Las disponibles son de producción nacional.
