Ingredientes
1 zucchini mediano
1 zanahoria mediana
1 huevo
Harina 000
Queso rallado
Tip del cocinero
A la receta base se le pueden agregar otras verduras de preferencia, así como condimentos. La dificultad es mínima y se presta para ir sumando nuevos sabores. Puede realizarse con harina de arroz.
Paso 1: Se ralla un zucchini mediano y una zanahoria mediana, se coloca ambos en un bol para iniciar la masa de las tortillas que se cocinarán al horno.
Paso 2: Al zucchini y la zanahoria rallados se le suma un huevo y se empieza a mezclar con movimientos envolventes hasta que se integre completamente.
Paso 5: En un recipiente para horno con un chorrito de aceite se forman las tortillas según el tamaño que se desee, se cocinan a 180 grados por unos 15 minutos.
Paso 4: Una vez que se logra la consistencia de unas tortillas ni tan firmes ni tan líquidas, se agrega queso rallado en cantidad que se desee.
Paso 3: Para que las tortillas tomen consistencia se agregan cucharadas de harina 000 según necesidad, midiendo la humedad de la masa.
Producción y fotografías: Tamara Celano (tcelano@uhora.com.py)