Ambientes íntimos, atención personalizada y, sobre todo, la innovación en la prestación del servicio y su difusión a través de las redes sociales, son factores que han posicionado a esta modalidad entre las más demandadas en los últimos meses. Los locales que brindan este servicio exclusivo abrieron con la idea de una cafetería para todos los días, pero surgieron las reservas para té, con tanta demanda que hizo ver a sus emprendedoras el potencial que tenía el servicio de meriendas en el local y para las reuniones de agasajo en las residencias. La deco Shabby chic, que mezcla elementos antiguos con modernos, colores pasteles con predominio del blanco y la preponderancia de flores en los diseños, es el detalle en común en la decoración que utiliza.
Para Verónica Pineda, que abrió Antonieta Pan & Pastel, la alta demanda se debe a que el servicio y la ambientación son diferentes a los tradicionales.
“No presento en platitos individuales como normalmente se estila, sino pongo una fuente de cada producto en el centro de la mesa para que se vayan sirviendo. Los dulces, tortas y bocaditos, los coloco en forma estratégica cerca de la mesa, y a medida que van llegando voy horneando los productos; todo es fresco, del momento, artesanal. Además, nos encargamos de enviar la invitación virtual y toda esa innovación gusta a la gente”, dijo.
Antonieta Pan & Pastel tiene 3 paquetes de 35.000, 42.500 y 65.000, que varían de acuerdo con el servicio requerido y la abundancia del servicio. El menú varía cada día, así como la ambientación, y el horario de atención es hasta que se retire el último invitado.
Las hermanas Amanda y Paula Domaniczky abrieron Las Doma para operar como una cafetería y confitería, pero arrancaron con un baby shower que les hizo cambiar la idea inicial del negocio. Ellas consideran que la política de la casa, de servir con mantelería fina, atención personalizada, decoración acorde a la celebración, es el factor que ha disparado la demanda que las mantiene ocupadas casi todos los días de la semana.
“La gente se siente como en casa; la comida es especial: tenemos menú para celiacos y vegetarianos, no hay frituras, y nos adaptamos a los horarios que nos piden”, dijo Amanda.
Los precios de Las Doma son de 50.000, 55.000, 60.000 y 70.000 guaraníes, de acuerdo a la cantidad de personas y el menú que eligen.
A DOMICILIO. Para aquellas personas que desean celebrar en la privacidad y comodidad de sus hogares, están los servicios que organizan y planifican eventos a domicilio, adecuándolos de acuerdo a cada celebración. El servicio es según la necesidad de la anfitriona: cátering, souvenirs y ambientación o decoración.
“La demanda de este servicio con respecto a años anteriores va en aumento: aproximadamente un 20% más, y es en otoño e invierno cuando es más acogedor realizar los eventos en la propia casa”, destaca Vivian Colombo, propietaria de VC Servicios.
Señaló que el costo depende de cada ocasión, pues a veces solo piden la ambientación, en cuyo caso se cobra por paquete. En el servicio completo, que incluye cátering y algún regalo, el costo varía de acuerdo con las opciones que ofrece la empresa, y va desde 48.000 guaraníes en adelante.
Los servicios de este rubro, ofrecidos en locales como a domicilio, utilizan el Facebook para promocionarse y para responder a las consultas.
“PEDIDOS PARA BABY SHOWERS, EL BOOM”
“Lo más solicitado es la ambientación para baby showers en casas particulares; tenemos en cuenta hasta los más mínimos detalles para ofrecer un servicio completo y que nuestras futuras mamás queden contentas. Trabajamos en equipo; tenemos personas idóneas en cada área. También organizamos cumples en el cole, canastas de desayuno, picadas, etc.”.
“EL NEGOCIO RESULTA DIVERTIDO Y EXITOSO”
“Nunca repetimos un evento; al organizar uno, jugamos con las tazas, los arreglos, los manteles y los centros de mesa, que son con flores naturales, que, aunque tengan un costo, gustan a la gente y marcan la diferencia. El Facebook nos ayuda bastante, ya que subimos las fotos y al instante nos llaman y consultan por el servicio”.