Para el paso a paso empleamos cebolla, locote verde y rojo para aportarle más color y sabor, además de zanahoria y tomate. Para condimentar, sal y pimienta a gusto . Además, como toque final, agregamos a la mezcla queso mozzarella rallado.
Ingredientes
1 locote verde
1 locote rojo
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
6 huevos
Queso mozzarella
Sal
Pimienta
Rinde: 20 minimuffins
TIP DEL COCINERO
La misma receta se puede replicar con las verduras que se tengan, además se le puede agregar jamón o hojas verdes.
Paso 1: Disponemos los ingredientes cortados en cubitos, listos para usar: El locote verde y el rojo, la cebolla, el tomate y también la zanahoria rallada.
Paso 2: Llevamos a la sartén con un chorrito de aceite los locotes verde y rojo, las cebollas y la zanahoria. Agregamos sal y esperamos que se transparenten y pierdan su jugo.
Paso 5: Colocamos la preparación en un molde para muffins aceitado y llevamos al horno por unos 15 minutos a 180 grados
Paso 4: Una vez integrada la mezcla, agregamos el tomate fresco cortado sin semilla y el queso mozzarella rallado (puede ser queso Paraguay o el que más guste).
Paso 3: Batimos los huevos, les agregamos sal y pimienta. Y sumamos las verduras cocinadas y mezclamos todo con movimientos envolventes.
Producción y fotografías: Tamara Celano (tcelano@uhora.com.py)