La alimentación es uno de los pilares fundamentales para la salud y el bienestar. En la actualidad, las dietas low carb (bajas en carbohidratos) y keto (cetogénica) han ganado popularidad por su efectividad en la pérdida de peso y en el manejo de ciertas condiciones de salud. Sin embargo, estas dietas se diferencian significativamente de una dieta normal o equilibrada.
1. Dieta Low Carb
La dieta low carb se caracteriza por una reducción significativa de la ingesta de carbohidratos, típicamente limitándolos a entre 50 y 150 gramos por día. En esta dieta, los carbohidratos se reemplazan principalmente con proteínas y grasas, lo que provoca una disminución en los niveles de insulina y un cambio en el metabolismo hacia el uso de grasas como fuente de energía.
Características:
- Carbohidratos: 50-150 gramos por día.
- Enfoque en proteínas y grasas: Se priorizan las carnes, pescados, huevos, nueces, semillas y verduras bajas en carbohidratos.
- Efecto en el cuerpo: La reducción de carbohidratos ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede ser beneficioso para personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina.
- Pérdida de peso: Es efectiva para la pérdida de peso, especialmente en personas con sobrepeso u obesidad.
2. Dieta Keto
La dieta cetogénica o Keto es una variante más estricta de la dieta low carb. Se caracteriza por una ingesta muy baja de carbohidratos (generalmente menos de 20-50 gramos por día) y un alto consumo de grasas, lo que obliga al cuerpo a entrar en cetosis. En cetosis, el hígado convierte la grasa en cetonas, que se utilizan como principal fuente de energía en lugar de los carbohidratos.
Características
- Carbohidratos: Menos de 20-50 gramos por día.
- Grasas: Constituyen alrededor del 70-80% de las calorías diarias.
-Proteínas: Moderadas, alrededor del 10-20% de las calorías diarias.
-Efecto en el cuerpo: La cetosis puede ayudar a reducir el apetito y mejorar la quema de grasas. Además, tiene beneficios terapéuticos para condiciones como la epilepsia y puede mejorar la resistencia mental.
- Pérdida de peso: Suele ser rápida al principio debido a la pérdida de agua y posteriormente se estabiliza con la quema de grasa.
3. Dieta Normal
Una dieta normal o equilibrada generalmente sigue las recomendaciones de organismos de salud como la Organización Mundial de la Salud (OMS), que sugiere que los carbohidratos constituyan alrededor del 45-65% de las calorías diarias. Esta dieta incluye una variedad de alimentos de todos los grupos, asegurando un aporte adecuado de nutrientes esenciales.
Características:
- Carbohidratos: 45-65% de las calorías diarias.
- Proteínas: 10-35% de las calorías diarias.
- Grasas: 20-35% de las calorías diarias.
- Efecto en el cuerpo. Una dieta equilibrada proporciona energía sostenida, favorece una salud óptima y ayuda a prevenir enfermedades crónicas.
- Pérdida de peso. Si se sigue un déficit calórico, también puede ser efectiva para la pérdida de peso, pero a un ritmo más gradual y sostenible.
Es importante que cualquier cambio en la dieta se haga bajo la supervisión de un profesional de la salud.
(*) Especialista en Nutrición Deportiva y Entrenamiento.
