Aunque este hábito de comer un plato de lentejas en la última cena del año no es muy practicada en Paraguay, es conocida en Italia y otros países de Latinoamérica por representar abundancia, prosperidad y abundancia económica para el siguiente año.
Esta tradición ya viene de la Antigua Roma, donde se regalaban bolsas de cuero (scarsella) llenas de lentejas, deseando que se convirtieran en dinero. Asimismo, en algunas culturas, como en la antigua Mesopotamia, Grecia y Egipto, las lentejas no solo representan prosperidad, sino también fortaleza y resistencia. Su capacidad para crecer en condiciones adversas se interpreta como un deseo de fuerza y tenacidad para enfrentar los desafíos que el nuevo año pueda presentar. Es por esto que eventualmente se incorporó este plato al menú de la cena para celebrar la llegada del próximo año.
Para los italianos, el guiso de lentejas se debe preparar con cotechino, que sería un embutido que aparte de darle sabor al preparado también simboliza riqueza y prosperidad. Por otro lado, entre otras costumbres que involucran a esta legumbre y que se siguen utilizando como ritual de fin de año, se encuentran la de guardar lentejas secas en las carteras o en los bolsillos o la de colocarlas en el interior de la casa con el fin de atraer dinero. Otra alternativa es la de colocar en una bolsita un puñado de lentejas con monedas de diversa denominación y un billete. Luego, cerrar este empaque y colocarlo en tu bolsillo o billetera para recibir el Año Nuevo.
