La faena de bovinos en frigoríficos registró una disminución del 21% entre enero y agosto de 2026, de acuerdo con las estadísticas oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
En ese periodo fueron procesadas 1.240.389 cabezas, mientras que en los primeros ocho meses de 2025 se habían faenado 1.561.496 animales.
El Senacsa dispone de estadísticas de faena e industrialización y publica informes mensuales de faena en frigoríficos de exportación.
La comparación mensual muestra que la reducción se presentó durante todos los meses analizados. En enero, la faena pasó de 206.422 cabezas en 2025 a 148.627 en 2026, una variación negativa del 28%.
En febrero, los frigoríficos faenaron 160.776 bovinos, frente a 215.302 en el mismo mes de 2025, equivalente a una caída del 25%.
El descenso fue menor en marzo, cuando se registraron 159.963 cabezas, contra 163.566 del año anterior, lo que representa una variación de -2%.
La mayor disminución del periodo se produjo en abril, con 105.315 bovinos faenados, frente a 171.323 en abril de 2025. La diferencia representa una caída del 39%.
En mayo, la faena alcanzó 143.866 cabezas, frente a 222.068 del mismo mes del año anterior, con una reducción del 35%. En junio, el registro fue de 172.532 animales, un 13% menos que las 198.426 cabezas de junio de 2025.
Durante julio, los frigoríficos procesaron 190.839 bovinos, frente a 203.383 en igual mes de 2025, lo que significó una disminución del 6%, la menor variación negativa después de marzo.
Finalmente, en agosto de 2026 fueron faenadas 158.471 cabezas, mientras que en agosto de 2025 se habían registrado 181.006 animales.
La variación interanual fue de -12%.
En el acumulado de enero a agosto, la diferencia entre ambos años llega a 321.107 cabezas menos faenadas, pasando de 1.561.496 bovinos en 2025 a 1.240.389 en 2026, según los datos consignados por el Senacsa.
- 321.107 cabezas menos fueron faenadas entre enero y agosto de este año, según números del Senacsa.
