El informe técnico elaborado por el Departamento de Cultura Inmaterial de la Dirección de Estudios de dicha Secretaría recomendó la declaración de Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI) a los elementos y materiales relacionados con la elaboración de comidas típicas, según detalla el escrito firmado por el ministro de Cultura, Fernando Griffith.
Consideran además Patrimonio Cultural las técnicas y elaboración tradicional, haciendo referencia a lo que expresa el artículo 38 de la Constitución Nacional, que establece que toda persona tiene derecho individual o colectivamente a reclamar a las autoridades públicas medidas para la defensa del ambiente, de la integridad del hábitat, de la salubridad pública, del acervo cultural nacional.
Desde la Secretaría buscan preservar estas manifestaciones culturales.
Fotos: Gabriela, Clavo y Canela, Revista Alacarta, Archivo ÚH.
