Los productos frescos, como queso, grasa de chancho, almidón y maíz, llegan desde la finca de los pequeños productores directamente a la mesa del consumidor, sin intermediarios desde hace varios años.
Los asociados a la Central de Productores Hortigranjeros del Alto Paraná comenzaron a atender desde el lunes pasado y seguirán hasta las 21:00 de hoy para garantizar los productos a sus clientes. Es que tradicionalmente la feria se abre cada Miércoles Santo y se extendía hasta el mediodía del Viernes Santo.
Virgilio Ramírez explicó que desde la semana pasada ya repuntaron las ventas de los insumos para la chipa, pero que esperaban una masiva venta en estos días santos, dado que la gente se prepara a última hora, por motivos laborales, las familias se juntan para el chipa apo cada Miércoles Santo, pero en los centros urbanos los compromisos laborales generalmente no les permiten a los trabajadores a seguir con la tradición de hacer la chipa en sus hogares.
En los estantes de los vendedores se pueden ver en forma abundante los productos como el almidón, almidón granulado, maíz molido, queso paraguay, grasa de chancho y suero, que son ingredientes para la chipa. EM
