El 14 de abril es el Día Nacional del Vori Vori y se celebró en Turista Róga sobre la calle Palma con el evento denominado Vori apo. Muchas personas se acercaron a disfrutar de este plato emblemático con la distribución de 400 porciones en forma gratuita.
El vori vori fue reconocido por Taste Atlas como La mejor sopa del mundo en los años 2023 y 2024 y como El mejor plato del mundo en el 2025 y 2026.
La actividad contó con la presencia de autoridades nacionales y permitió, además, acercar a los visitantes información sobre destinos y experiencias turísticas vinculadas a la gastronomía.
“Pasamos a ser la mejor sopa del mundo a convertirnos en el mejor plato del mundo delante de la pizza. Es un orgullo, un plato 100% paraguayo y hoy lo celebramos aquí en Asunción, en el Turista Róga con una degustación muy popular”, comentó Angie Duarte, ministra de Turismo.
La misma temática se repitió en Ciudad del Este, Pedro Juan Caballero, Saltos del Guairá, San Bernardino, hoteles y mercados municipales. A nivel nacional se distribuyeron 1.600 platos.
“El vori vori es un plato que nutre, que da cariño y nos representa a nivel internacional, porque los turistas que llegan a Paraguay ya preguntan dónde pueden comer el vori vori”, indicó Duarte.
En la oportunidad, la Senatur lanzó una guía gastronómica en la que se informa dónde pueden ir a degustar el plato tradicional.
“Esta es una actividad que la venimos haciendo anualmente hace un tiempo para conmemorar este día tan especial para nosotros. El vori por dos años fue la mejor sopa del mundo nominada por la Taste Atlas y ahora ya es el mejor plato del mundo. Es una forma de fortalecer lo que es la gastronomía paraguaya”, comenta Antonia Cárdenas, directora de marketing de Senatur.
“Este es el segundo año que estoy preparando esta cantidad de vori. La preparación es mucho compromiso, se debe cocinar en el día por la fermentación de las verduras. Para servir a las 11 de la mañana, comencé la preparación a las 4 de la mañana para los 400 platillos que se repartieron”, revela la chef Myriam Vera.
La misma cuenta que los ingredientes que utilizó fueron cebolla, locotes rojo y verde, zanahoria, zapallo, pollo, harina de maíz y queso Paraguay.
Más sobre el vorI
El vori vori es uno de los platos más representativos de la gastronomía paraguaya, con profundas raíces en la cultura guaraní. Esta tradicional sopa se caracteriza por sus pequeñas bolitas de harina de maíz, que se cocinan lentamente en un caldo nutritivo. Dependiendo de la receta, puede acompañarse con carnes vacuna, de cerdo o gallina, o presentarse en versiones vegetarianas con verduras y queso, conservando siempre su sabor auténtico.
Muchos historiadores indican que el plato habría surgido en Paraguay como resultado de la fusión culinaria acontecida tras la invasión europea del siglo XV. En muchas partes de Europa era común preparar un caldo de pollo con bolas de matzá, es decir, el pan típico de la religión y cultura judía.
Con el tiempo, la receta viajó por las rutas comerciales hasta llegar a la Península Ibérica, y luego al territorio paraguayo, donde se mezcló con la gastronomía local. La evidencia más visible de la fusión culinaria es el reemplazo de la matzá por las bolitas de maíz, un grano típico de Latinoamérica.
El término vori vori nació del vocablo español bolita, que se guaranizó como vorita para después transformarse en vori vori, que significaría “numerosas bolitas”, según relata la historiadora Margarita Miró, mencionada en un documento de la Senatur.
