La leche crema es un postre tradicional que se consume con frecuencia en el Paraguay. Sin embargo, su origen no es de nuestro país. Igualmente, forma parte de una de las preparaciones dulces preferidas y algunos ya la adoptaron como tradicional.
Este postre no es más que una crema o manjar elaborado con almidón de maíz, leche, huevos y azúcar. Existen algunas personas que sustituyen el almidón con la harina; sin embargo, con este ingrediente pasaría a ser una mezcla más pesada. A continuación la preparación.
Ingredientes
*1 litro de leche.
*4 huevos.
*8 cucharadas de azúcar.
*2 cucharadas de harina o almidón de maíz.
*Vainilla.
*Azúcar a gusto para el caramelo.
RECOMENDACIÓN:
La preparación de la crema leche es muy fácil. Si desea se puede agregar una ramita de canela o cáscara de limón.
Paso 1. Previamente licuar los huevos, luego agregar las cucharadas de almidón de maíz y licuar nuevamente; esto se realiza para que se disuelva la maicena y no queden grumos.
Paso 2. Agregar el azúcar y remover hasta que se haya diluido por completo. Incorporar a la preparación leche tibia y volver a licuar.
Paso 4. Lo que se tiene que hacer es colocar a hervir la preparación. A partir de allí, se debe remover constantemente hasta que la preparación espese, y listo.
Ingredientes. Mirá detalladamente la cantidad de los ingredientes y el paso a paso de su preparación para deleitar en el desayuno o para la merienda.
Paso 3. Incorporar la vainilla; también puede ser ralladura de limón o en la olla la ramita de canela. Luego volcar en una olla y llevar a fuego lento.