Desde el último Mundial de Fútbol en el que participó la Selección Paraguaya, en Sudáfrica 2010, los precios de la carne para un asado registraron fuertes incrementos. Según los archivos de ÚH, en la mayoría de los casos los precios se triplicaron en 16 años.
La costilla, uno de los cortes más populares, costaba en promedio 12.700 guaraníes por kilo. Hoy alcanza los 40.950 guaraníes por kilo, mientras que la costilla tira ancha se ubica en 41.950 guaraníes. El vacío, otro corte preferido, pasó de 14.000 guaraníes por kilo en 2010 a 55.950 guaraníes actualmente. La colita cuadril, que se vendía a 19.950 guaraníes el kilo, ahora cuesta 78.000 guaraníes. Incluso la costilla de novillo experimentó un salto significativo: de 6.990 guaraníes por kilo en 2010 a 25.950 guaraníes hoy. Estos aumentos superan ampliamente la evolución del salario mínimo, lo que refleja una clara pérdida de poder adquisitivo para las familias paraguayas.
Los embutidos también muestran alzas significativas. El chorizo parrillero subió de 13.990 a 35.900 guaraníes, y el chorizo tipo viena subió de 16.990 a 32.900 guaraníes por kilo.
Los productos de pollo también mostraron variaciones importantes. El pollo entero por kilo aumentó de 6.990 a 9.600 guaraníes. Sin embargo, el muslo de pollo registró un alza más pronunciada: de 8.690 a 25.600 guaraníes por kilo. En carnes de cerdo, el lomo pasó de 18.990 guaraníes por kilo a 39.250 guaraníes. La paleta de cerdo subió de 12.990 a 19.950 guaraníes por kilo.
Las bebidas que suelen acompañar el asado no escaparon a la tendencia alcista. Una lata de cerveza Pilsen que costaba 3.000 guaraníes en 2010, hoy se vende a 4.500 guaraníes. La gaseosa económica de 2 litros aumentó de 1.790 a 4.850 guaraníes.
Los datos comparativos ponen de manifiesto el impacto de la inflación acumulada en los últimos 16 años sobre la canasta básica de los hogares paraguayos, especialmente en productos de alto consumo popular como la carne.
Este escenario complica el acceso a una comida tradicional como el asado, que representa un importante gasto para muchas familias.
