Ahora que hay nuevas monedas, es el momento de juntarlas. No para el pasaje ni para la empanada sin pan. Sino ante la tendencia de que los precios en los lácteos continúen altos.
Tal es el pronóstico que realizó Anastacio Invernizzi, de la Asociación de Productores de Leche (Aprole). Ofició de jurado de calificaciones ayer en la Expo de Octubre, en Roque Alonso, en la raza Holando por absorción. El profesional reconoció que los lácteos están caros no tanto por la sequía o los incendios, sino por la demanda internacional.
“Falta leche porque no ingresa de Argentina o Uruguay, porque la coyuntura mundial demuestra un aumento en el consumo en India y China, a ello se suma la baja del subsidio a los productores en Europa. Aquí nunca se cubrió la demanda. Solo que se resiente ahora porque la importación bajó”, refirió.
El consumo per cápita estaría en torno a 120 litros, pero la producción local abastece a la mitad, el resto se importa. La recomendación internacional es de 150 litros per cápita/año. Se dio una suba en el consumo de yogures, destacó.
DUPLICAR. Invernizzi comentó que las industrias locales reciben unos 700 mil litros por día y para abastecer la demanda local la producción tendría que duplicarse. Para tener otra idea, mientras en la Expo van animales que logran unos 60 litros por animal por día, el promedio nacional oscila entre 15 y 20 litros. “En realidad no se sabe bien, porque no existen datos oficiales confiables”, lamentó.
SIN VACAS. La tendencia al alza puede seguir meses, años quizás, porque ni siquiera “hay disponibilidad de animales para traer de afuera”, advirtió. A ello se debe sumar la falta de una mayor industrialización y la informalidad comercial.