Rosalía Ciciolli
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La Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) sostiene que la fuerte caída del dólar frente al guaraní está reduciendo el ingreso efectivo de los productores ganaderos, pese a la mejora registrada en los precios de la carne en el mercado internacional. El gremio señala al Banco Central del Paraguay (BCP) como el principal responsable de la política cambiaria y advierte sobre el impacto que tiene la apreciación del guaraní en los sectores exportadores.
La Appec planteó su preocupación por el efecto que está teniendo la apreciación del guaraní sobre la renta del productor ganadero y otros sectores vinculados a la generación de divisas.
Según la postura expresada por el gremio, el fenómeno cambiario está provocando que una parte de la mejora obtenida en los precios internacionales de la carne no se traduzca plenamente en mayores ingresos para los establecimientos productivos.
Desde la Appec aclararon que el Banco Central del Paraguay no toma directamente el dinero del productor. Sin embargo, sostienen que las decisiones y condiciones asociadas al mercado cambiario están generando un efecto económico adverso sobre el sector productivo exportador, debido a la fuerte apreciación del guaraní frente al dólar estadounidense.
“El Banco Central, literalmente, no tomó el dinero del productor”, señala la Appec, pero sostiene que el comportamiento del tipo de cambio generó un impacto negativo sobre sectores cuyos ingresos dependen, en buena medida, de las exportaciones.
El gremio considera particularmente relevante la magnitud y la velocidad con que se produjo la apreciación de la moneda paraguaya.
De acuerdo con su análisis, el movimiento del guaraní frente al dólar fue especialmente intenso en comparación con otras economías de la región.
Menos guaraníes por dólar. La preocupación de los productores radica en la estructura de ingresos y costos de la actividad ganadera. La carne paraguaya se comercializa fundamentalmente en dólares en los mercados internacionales, mientras que una parte importante de los costos de producción se encuentra denominada en guaraníes.
Salarios, servicios, mantenimiento, impuestos, combustibles, fletes, concentrados y otros insumos representan gastos que deben ser afrontados en moneda local. Por ello, explica la Appec, cuando el dólar pierde valor frente al guaraní, cada dólar obtenido por la exportación se convierte en una menor cantidad de moneda nacional.
Como referencia, el gremio ganadero menciona que el 27 de agosto el dólar se ubicaba en torno a G. 5.930, según datos del propio BCP, nivel que refleja una importante reducción respecto de los valores registrados a comienzos del año.
Para la Appec, este escenario implica una transferencia de renta desde sectores generadores de dólares hacia actividades cuyos ingresos y costos están mayoritariamente expresados en guaraníes. El impacto, según el gremio, es particularmente significativo para los sectores exportadores.
Menor efecto sobre renta. Uno de los principales argumentos planteados por la Appec es que la evolución del precio internacional de la carne no necesariamente representa una mejora equivalente en la rentabilidad del productor. El gremio señala que el precio del novillo y la vaquilla de la Unión Europea (UE) al gancho pasó de USD 4,57 a USD 5,57 por kilogramo entre agosto de 2025 y agosto de 2026. Esto representa una mejora cercana al 22% expresada en dólares, un resultado que la propia organización reconoce como positivo.
Sin embargo, desde la perspectiva del gremio ganadero, la apreciación del guaraní reduce el efecto de esa mejora cuando los ingresos son convertidos a moneda nacional.
De esta manera, un productor puede obtener un precio significativamente superior por su ganado en términos de dólares, pero al mismo tiempo disponer de una menor cantidad relativa de guaraníes para cubrir sus costos, generar excedentes y financiar nuevas inversiones.
La asociación sostiene que este descalce entre el precio de venta y la evolución del tipo de cambio es el principal motivo por el cual habla de una “pérdida de renta” del productor.
Disminuye la capacidad de producción
Según la Appec, el problema no se limita al ingreso corriente del productor, sino que puede extenderse a sus decisiones de inversión y a la capacidad de mantener o ampliar la producción.
La menor conversión de los ingresos en dólares a guaraníes, combinada con costos internos que deben seguir siendo pagados en moneda local, puede reducir el margen disponible para reposición de animales, infraestructura, tecnología, mantenimiento y otros componentes necesarios para sostener la productividad.
La organización insiste en que la discusión no debe centrarse únicamente en el precio internacional de la carne. A su criterio, también es necesario considerar cuánto de ese precio termina efectivamente llegando al productor una vez realizada la conversión cambiaria y descontados los costos de producción.
En ese sentido, la Appec considera que una apreciación cambiaria de esta magnitud y velocidad puede generar una presión adicional sobre la rentabilidad del sector ganadero, incluso en un contexto de recuperación de las cotizaciones internacionales.
La postura del gremio, en definitiva, apunta a diferenciar entre mejora del precio en dólares y mejora efectiva de la renta en guaraníes.
Para el gremio, ambas variables no están evolucionando en la misma proporción y esta brecha constituye actualmente uno de los principales desafíos económicos para los productores vinculados a una cadena esencialmente exportadora.
- G. 5.930 registró el dólar el 27 de agosto, una reducción importante de su valor con respecto a principios de año.
- USD 5,57 el kilogramo estaba el precio del novillo al gancho entre agosto de 2025 y agosto de 2026, en la UE.
