La Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) expresó su preocupación por la posible disminución de la faena en varias plantas frigoríficas durante setiembre y advirtió que una reducción simultánea de la actividad industrial podría reducir la demanda de hacienda y aumentar la presión sobre los productores.
Desde el gremio señalan que no se puede afirmar, sin pruebas, que exista un acuerdo entre frigoríficos para “detener la faena y derribar los precios”. Sin embargo, sostienen que existe un hecho objetivo que merece atención: varias industrias se estarían preparando para reducir su actividad durante el mismo mes, con paradas que en algunos casos llegarían a 15 días, mientras que otras plantas tendrían interrupciones de entre 15 y 30 días. Incluso se menciona una industria que prevé una pausa más prolongada debido a trabajos de reforma.
Para la Appec, independientemente del motivo operativo de cada parada, la coincidencia temporal puede generar un efecto económico relevante, como la menor capacidad de faena y, por lo tanto, menor necesidad de compra de ganado.
“Hay que consultar al sector industrial cuál es el motivo real para hacer estas paradas para todas las plantas involucradas en el mismo mes”, plantea la asociación.
Menos cupos, mayor presión. La preocupación central de la Appec está relacionada con lo que ocurre cuando disminuye la demanda de hacienda. Según explica la entidad, los frigoríficos no necesariamente necesitan rechazar completamente los animales, sino que pueden reducir los cupos de compra, postergar las fechas de entrega o extender los plazos para recibir los bovinos.
El problema, según la asociación, es que el productor no puede simplemente detener el proceso productivo mientras espera mejores condiciones de mercado. Un animal terminado que permanece en el establecimiento continúa ocupando pasturas y generando costos de alimentación y manejo, mientras aumenta la presión para aceptar las condiciones disponibles.
Precios en retroceso. Appec sostiene que la presión bajista sobre la hacienda ya comenzó a observarse antes de la disminución de faena previstas para setiembre.
Según las referencias mencionadas por la organización, los valores para machos y vaquillas comenzaron a ubicarse en torno a USD 5,20 por kilo carcasa, frente a referencias anteriores de entre USD 5,25 y USD 5,30. En el caso de las vacas, las referencias habrían descendido hasta USD 5,00, desde niveles de aproximadamente USD 5,10.
El gremio cuestiona que esta reducción en el volumen de faena se produzca en medio de un contexto caracterizado por precios y demanda internacional elevados para la carne paraguaya, que contrasta con la menor remuneración que estaría recibiendo el productor por su hacienda.
Datos de faena. Julio cerró con 190.839 bovinos faenados, el mayor volumen mensual registrado en 2026 hasta ese momento, aunque todavía 6% por debajo de julio de 2025. Entre enero y julio, la faena acumulada alcanzó 1.081.918 cabezas, alrededor de 17% menos que en el mismo período del año anterior. La situación de agosto vuelve a mostrar un nivel reducido de actividad, pues según datos preliminares del Senacsa al 27 de agosto, se habían faenado 138.024 bovinos, equivalentes a una utilización de apenas 46% de la capacidad industrial instalada.
Con ese resultado, la faena acumulada del año llegaría a 1.219.942 cabezas, 21% menos que en igual periodo de 2025, lo que representa unas 318.662 cabezas menos.
Appec destaca además que, de los ocho meses de faena transcurridos en el año, cinco registraron una utilización inferior al 50% de la capacidad industrial instalada, mientras que el máximo alcanzado fue de aproximadamente 55%, correspondiente al pico registrado en julio.
- 1.081.918 cabezas se faenaron en total entre enero y julio de este año, alrededor de un 17% menos de lo faenado en este mismo periodo de 2025.
