El objetivo común de estás empresas es satisfacer el paladar de los consumidores más exigentes con la presentación de platos de comida internacional, además de agregar ingredientes tradicionales del país, que ayudan a no perder la tradición culinaria local, especialmente porque esto cautiva a los turistas.
Un local que abrirá al público el próximo 10 de setiembre, sobre Aviadores del Chaco y Delia Felicidad de González, es Entrecôte, un emprendimiento del Grupo Isla Alta, que también es propietario de la red de confiterías y panaderías Masapan.
René Villar, directivo de Isla Alta, indicó que la inversión en el negocio ronda los USD 300.000, inicialmente, dando empleo a unas 30 personas de distintas áreas, especialmente del rubro gastronómico.
Categoría. En el restaurante ofrecerán un servicio clase AAA para 120 personas, en un sitio acondicionado por los propietarios en un ambiente que combina lo clásico con lo moderno, conservando los detalles antiguos de la propiedad; además ofrecen dos salas vip, para reuniones corporativas o eventos privados.
En cuanto al menú, ofrecerán variedad de cortes de carne; por citar algunos: bife de chorizo, costilla de cordero y entrecôte, corte que se extrae de entre la costilla vacuna. Además ofrecerán pastas con diferentes presentaciones y sabores específicos, que agregan al menú platos de la comida internacional. El sitio además tendrá una cava de 300 vinos de distintas variedades y procedencias.
“La zona está creciendo mucho; creemos que es estratégico el lugar que elegimos para ofrecer este tipo de servicio”, dijo Villar.
Agregó que operan bajo un contrato de alquiler, pero con planes de adquirirlo más adelante. En cuanto al precio de la propiedad, ronda USD 2 millones.
“El crecimiento gastronómico en Paraguay va a generar muchas oportunidades para los profesionales del rubro. Creemos que los que se van a destacar son los que ofrezcan calidad, antes que cualquier precio”, dijo el joven empresario.
Indicó que para armar el plantel del restaurante, reclutaron a profesionales de la más alta cocina, sin inconvenientes, ya que en el país cada día existen más especializaciones en este rubro.
Boom inmobiliario. En los últimos años, esta zona presenta varios proyectos inmobiliarios de gran envergadura, como la construcción del Word Trade Center (WTC), que ya presenta un avance importante en su construcción. Le sigue a este emprendimiento el Aloft Hotel, también parte de una cadena Sheraton; las obras de la cadena hotelera argentina Fën, que construye los hoteles Dazzler Asunción y el Esplendor Asunción.
A esto se suman emprendimientos que aún no iniciaron su construcción, como el complejo Blue Tower, que incluye un centro comercial, edificios para oficinas corporativas y la ampliación en locales del Shopping del Sol, que no se queda atrás, y decidió acompañar el crecimiento de la zona.