El equipo técnico del INAN como cada año realizó en este semestre el proceso de verificación de la implementación de la Guía para el aseguramiento y control de calidad del proceso de yodación de la sal en los establecimientos elaboradores, según un comunicado del Ministerio de Salud Pública (MSP). No informaron cuáles fueron las empresas.
El control tiene como objetivo evaluar el grado de cumplimiento de las guías establecidas para el monitoreo interno, abarcando aspectos claves como los procesos de elaboración, los registros de producción y las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos. Además, pretende garantizar estándares óptimos en la producción de este alimento y contribuir al bienestar de la población, según explicaron.
Los monitoreos externos a empresas dedicadas a la yodación de la sal se hacen con la intención de fortalecer la implementación del Programa de Prevención de Deficiencias por Yodo (DDI).
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En los próximos meses, se prevé continuar con estas actividades en otras empresas del sector, consolidando la calidad del producto y su impacto positivo en la población.
¿Por qué es importante el yodo?
El consumo adecuado de yodo es fundamental para el desarrollo físico y neurológico de las personas. Por ello, la correcta yodación de la sal es una estrategia esencial para prevenir trastornos asociados a su deficiencia, como el bocio y dificultades en el aprendizaje y la memoria.
Por ello, el INAN realizó el proceso de verificación anual de la implementación de la Guía para el aseguramiento y control de calidad del proceso de yodación de la sal en establecimientos elaboradores.
El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de las glándulas tiroideas y para el desarrollo normal tanto físico como mental, según el INAN.
