El reciente incremento en el precio del huevo en el mercado local obedece principalmente a un aumento estacional de la demanda en el marco de la Semana Santa, afirmó Néstor Zarza, presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar).
Hasta hace un par de semanas, la plancha de 30 unidades se comercializaba en torno a G. 24.000 y G. 28.000, mientras que actualmente alcanza precios de entre G. 30.000 y G. 34.000 en algunos puntos de venta. Según Zarza, el ajuste debería representar solo una suba promedio de entre G. 3.000 y G. 3.200 por plancha, no más que eso.
“El aumento responde a la mayor demanda propia de este ciclo. Sin embargo, sigue siendo un precio relativamente bajo si se compara con años anteriores, cuando el producto llegó a costar hasta G. 45.000”, señaló.
El titular de Avipar estimó que el consumo de huevos registra un incremento cercano al 50% durante las semanas previas a la Semana Santa, impulsado por su mayor utilización en la preparación de alimentos tradicionales.
A este factor se suma la disminución de la oferta proveniente de la producción casera. Zarza explicó que este tipo de producción, que puede aportar entre 600.000 y 800.000 huevos diarios al mercado, tiende a reducirse en esta época del año debido a la menor cantidad de luz solar, lo que impacta en la postura de las gallinas. Esta merma obliga a una mayor dependencia de la producción comercial, indicó.
No obstante, el referente del sector aclaró que no existen problemas relacionados con el abastecimiento de insumos ni otros factores externos que estén presionando los precios.
En cuanto a las perspectivas, Zarza se mostró optimista y consideró que, una vez superada la Semana Santa, los precios volverían a niveles más bajos debido a la elevada producción existente.
“Hace tres o cuatro meses el precio del huevo se mantiene muy competitivo, con márgenes mínimos sobre el costo, justamente por la alta oferta”, concluyó.
