El nuevo local –ubicado estratégicamente frente a su primer restaurante ya consolidado, PuntoChef–, ofrece una experiencia que mezcla sabores tradicionales con una cocción ancestral, reinventando así la empanada en un formato innovador que busca posicionarse a nivel nacional.
“Me gusta decir que paraguayicé la empanada salteña”, comenta Diego con orgullo y sin miedo al éxito que le pueda significar su osada innovación. Su pasión por las empanadas nació durante su formación gastronómica en Argentina y se consolidó tras un viaje a Salta, donde se sumergió en la auténtica receta de la empanada salteña. Esa experiencia fue el punto de partida para una idea que venía madurando desde hace años, un local exclusivo de empanadas con identidad propia.
El local cuenta con capacidad para 100 personas y un servicio de atención en mesa, para que cada comensal disfrute del producto recién hecho. Las empanadas se cocinan en horno a leña a 400°C, en apenas 90 segundos, garantizando una masa crocante y un relleno bien calentito.
NUEVO CONCEPTO. Con tan solo 15 días de apertura, el negocio ya genera empleo a 30 personas, entre el centro de producción y el punto de venta. “Nada fue fácil, ni siquiera siendo este mi segundo local. Llevar un concepto nuevo a la práctica implica mucho esfuerzo, desde definir los sabores hasta lograr que se pueda producir a gran escala, manteniendo la calidad”, explica el emprendedor guaireño.
Su carta incluye empanadas tradicionales, opciones fritas, tartas livianas, sándwiches al tatakua con pan ciabatta de 24 horas y las empanadas abiertas: una creación única con masa de hojaldre, relleno tipo hamburguesa americana o cerdo al estilo mexicano. Todo es hecho de forma artesanal y con ingredientes de primera calidad.
Este segundo emprendimiento no solo consolida a Diego como un referente joven del sector gastronómico local, sino que además apuesta a ubicar a Villarrica en el mapa gastronómico paraguayo, con una propuesta tan auténtica como innovadora. “Queremos que la gente venga a vivir una nueva experiencia en empanadas, sabores clásicos, pero presentados como nunca antes”, concluye.
