Es un aperitivo con una combinación de sabores únicos y deliciosos, además es saludable, con un interesante aporte de nutrientes y bajo en grasas.
Solo necesitás:
- cuatro papas
- 250 gramos de calabaza cocinada
- dos dientes de ajo
- pimienta negra
- dos c/s de agua
- 30 gramos de aceite de oliva
- sal fina
- cebollita de verdeo
Elaboración:
- Lavá las papas, pelá y cortá en rodajas de menos de un centímetro de grosor.
- Secá y aderezá con aceite de oliva.
- Salpimentá al gusto y poné en la bandeja del horno colocando una rodaja al lado de otra, no superpuestas.
- Introducí la bandeja al horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo. Dejá que las papas se horneen hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
- Mientras tanto prepará el puré de calabaza, poné la pulpa en el vaso de la batidora, añadí los dos dientes de ajo (o uno si lo prefieres más suave), incorporá la pimienta, el agua y sal.
- Triturá hasta conseguir un puré y añadí el aceite de oliva. Volvé a triturar para emulsionar.
Ahora, realizá la preparación final, para ello, las papas deben estar recién horneadas y el puré caliente. Colocá una rodaja de papa, una cucharada de calabaza, otra papa, otra cucharada de calabaza y finalmente otra rodaja de papa. Encima debe quedar una de las más doradas y bonitas.
Espolvoreá con un poco de sal y cebollita de verdeo fresco picado. Serví enseguida y ¡buen provecho!
