28 mar. 2024

Turrón de maní con leche

Despedimos de a poco a noviembre y las campanas de la Navidad ya resuenan. Y con las recetas paso a paso nos sumamos con una propuesta de turrón de maní con leche casero, ya en sintonía con los dulces clásicos de fin de año. Un gran permitido de las fiestas que una vez que sumemos a la lista de recetas caseras puede ser un clásico sencillo y solicitado en la familia. Para ponernos manos a la obra se necesitan poquísimos ingredientes, bastan solo una clara de huevo, azúcar, maní, esencia de vainilla y unas cucharas de leche en polvo.


Ingredientes
1 clara de huevo
70 ml de agua
200 gramos de azúcar
4 gotas de esencia de vainilla
1½ cdas de leche en polvo
150 gr. de maní tostado

Tip del cocinero
Para el almíbar, colocamos 70 ml de agua y 200 de azúcar en una cacerola y dejamos que hierba sin revolver. Retiramos cuando se formen burbujas espesas. De ahí en forma de hilo mezclamos con la clara a punto nieve.

Paso 1: Comprobamos que todos los ingredientes (un huevo, esencia de vainilla, leche en polvo y maní) estén listos y en las medidas adecuadas.

Paso 2: Batimos la clara a punto nieve. Preparamos el almíbar dejamos que hierva sin revolver hasta que tome cuerpo y espese, luego agregamos de a poco a la clara.

Paso 5: Preparamos un recipiente y colocamos la preparación de forma homogénea. Llevamos a la heladera por unas horas hasta que se compacte y listo.

Paso 4: Continuamos mezclando la preparación y le agregamos 1½ cucharadas soperas de leche en polvo, volvemos a mezclar con movimientos envolventes.

Paso 3: Sin dejar de mezclar la clara a punto nieve con el almíbar vamos sumando los 200 gramos de maní tostado y las 4 gotitas de esencia de vainilla.

Producción y fotografías: Tamara Celano (tcelano@uhora.com.py)


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