El director de la multinacional, Víctor Medina, explicó que Si bien hay formas convencionales para trabajar en la trazabilidad, agregó que con la tecnología disponible, toda la información se puede volcar a un software de análisis y los clientes pueden acceder a los datos a través de un Smartphone.
“Hay que entender que solo con la evidencia de los registros podemos garantizar la excelencia de la carne que tanto destacamos, dado que sin eso el mercado no nos va a creer y seguiremos siendo productores de carne de volumen destinados a mercados menos exigentes y de menor valor”, expresó.
Explicó que hay dos tipos de trazabilidad: la doméstica, que consiste en las marcas a fuego o el uso de caravanas numeradas de manera simple, su desventaja es que no representa un seguimiento eficiente del animal, y la tecnológica, que implica el uso de dispositivos que puedan absorber más información como la detección de qué animal es, ver cómo se puede progresar en los registros de manejos, sanitación, reproducción y producción, entre otros.
En este sentido, la trazabilidad también puede ser útil para disminuir el abigeato, pues al detectar que un bovino fue hurtado se lo puede dar de baja en el rodeo y evitar su venta.
