Ingredientes
4 huevos
125 gramos de harina 000
90 gramos de azúcar
MEZCLA DE LECHES
350 ml de leche evaporada
350 ml de crema de leche
300 ml de leche condensada
Para la cobertura: 300 ml de crema de leche.
LECHE EVAPORADA
1 litro de leche para 400 ml
Se hierve a fuego lento por una hora, revolviendo una vez cada 10 minutos. Al final se cuela para sacar la grasa.
Paso 1: Disponer todos los ingredientes. Los 4 huevos, el azúcar y la harina para la torta y para el remojo, leche condensada, leche evaporada y crema de leche.
Paso 2: Batir los huevos con el azúcar durante diez minutos aproximadamente o hasta obtener una textura que forme copos definidos,
Paso 5: La torta se lleva a la heladera por unas seis horas. Al sacar preparar chantillí para la cobertura (batir crema de leche y azúcar hasta que monte). Y ¡lista!
Paso 4: La torta se cocina por 35 minutos a horno a 180º. Sacar, hacer pequeños agujeros y añadir las tres leches mezcladas y calentadas por dos minutos.
Paso 3: Al huevo y el azúcar batidos agregar harina cernida con movimientos envolventes; para ello, usar una espátula y girar el bol con las manos.