Cuando la puerta se abre, el aroma de la chipa recién horneada inunda el ambiente para luego disiparse en el paisaje hacia la bahía de Asunción. Esta escena se repite varias veces al día en Semana Santa desde hace cuatro años, en Punta Karapã. En esta parte de Asunción, donde se encuentra la casa museo del creador de la guarania José Asunción Flores, desde hace cuatro años el tatatakua caldera comunitario es una tradición que congrega a los vecinos para preparar el tradicional manjar hecho de almidón, huevo y otros ingredientes.
“Los vecinos pueden venir para cocinar su chipa. Estaremos hasta el jueves al mediodía. Pero luego pueden comunicarse con nosotros por teléfono para usarlo”, dice Severiano Vázquez, presidente de la Comisión Vecinal Punta Karapã. Vázquez agrega además que hoy y mañana estarán desde tempranas horas para atender a los vecinos que llevan los manjares que luego poblarán la mesa familiar para recordar la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesucristo.
Ingeniería. El promotor cultural Clemente Cáceres comenta que el tatakua consume solamente el 10% de leña en comparación al que conocemos. El fuego también puede ser prendido con otros materiales, como cartón o viruta. Resalta que el horno mantiene el calor a una temperatura adecuada y además no hace falta volver a encender las llamas en cada ocasión.
El horno cocina unas seis asaderas de sopa o chipa cada treinta minutos. Según calcula, estarán cocinando unas 500 chipas, de diversas preparaciones, desde las 6.00 de la mañana hasta el mediodía.
En cuanto a la carne de vaca, pollo o cerdo, la cocción está lista en menos de una hora. “Para actividades comunitarias es muy importante, como las polladas o sopas”, agrega.
Los vecinos del barrio interesados en utilizar el tatakua caldera pueden contactar al (021) 453-214.
San Jerónimo. La histórica loma se sumó ayer a la celebración de Semana Santa con el chipa apo protagonizado por niños del barrio. La actividad se realizará nuevamente hoy sobre la calle Stella Maris. La participación es gratuita.