La faena de ganado bovino en Paraguay registró un acumulado de 2.078.230 cabezas entre enero y noviembre de este año, según datos obtenidos de los reportes del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
El detalle mensual muestra variaciones importantes a lo largo del año: Enero comenzó con 206.422 cabezas, mientras que febrero alcanzó 215.302 cabezas, sumando un total acumulado de 421.724 cabezas en los dos primeros meses. En marzo y abril, la faena se situó en 163.566 y 171.323 cabezas, respectivamente, llevando el acumulado a 756.613 cabezas.
El segundo semestre mostró movimientos más pronunciados, pues mayo marcó un pico de 222.068 cabezas, seguido por junio con 198.426 y julio con 163.000. Mientras que agosto cerró con 181.006 cabezas faenadas.
El mes de setiembre se destacó como el de mayor actividad registrada, con 280.686 cabezas, calculadas a partir de los acumulados disponibles. Entre tanto, octubre y noviembre reportaron 165.955 y 110.475 cabezas.
Con este nivel de faena, Paraguay mantiene su posición como uno de los principales productores de carne bovina de la región, con una industria que combina la exportación a mercados internacionales y el abastecimiento del consumo interno.
Frigoríficos. La faena de bovinos en los frigoríficos habilitados del país alcanzó 176.431 cabezas en noviembre de 2025, de acuerdo con el informe oficial del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). El volumen total procesado llegó a 45,5 millones de kilogramos, confirmando un mes de alta actividad industrial dentro de la cadena cárnica paraguaya.
El frigorífico Belén se posicionó como el de mayor nivel de actividad, con 34.404 cabezas procesadas y un total de 9.088.938 kilogramos, cifra que lo coloca ampliamente por encima del resto de las plantas.
En segundo lugar se ubicó Concepción, con 20.997 cabezas y 5.233.685 kilogramos, seguido por Victoria, que procesó 16.124 bovinos y 4.114.116 kilogramos.
Neuland, Frigomerc y San Antonio se consolidan en el grupo de alta faena, y otros frigoríficos con volúmenes relevantes fueron Neuland: 15.082 cabezas (3.996.898 kg); Frigomerc SA, con 15.639 cabezas (4.233.909 kg); San Antonio: 15.231 cabezas (4.030.038 kg); Frigochorti faenó 15.969 cabezas (3.944.317 kg); y Frigochaco: 15.873 cabezas (4.210.121 kg).
En el desglose por categorías, los toros representaron la mayor cantidad de kilogramos faenados, con 28,1 millones, equivalentes a 101.236 cabezas. Les siguieron las vaquillas, con 33.882 cabezas y 7,29 millones de kg, y las vacas, con 24.971 cabezas y 5,86 millones de kg.
Los novillos sumaron 16.342 animales, alcanzando 4,18 millones de kg.
