El sector apunta al disparo de precios de los ingredientes para la fabricación de los alimentos. En el caso de la harina subió de G. 128.000 a G. 145.000 la bolsa de 50 kilos esta semana, mientras que las grasas aumentaron 32% hace aproximadamente un mes, según explicó el presidente del Centro de Propietarios de Panaderías y Fideerías del Paraguay, Gabino Dagogliano.
En ese sentido, advirtió que a raíz de este alto costo de producción los panificados costarán al consumidor final 25% más, en tanto que los fideos se encarecerán entre 12% y 15%.
“Somos los últimos en la cadena de trigo, con el panificado y el fideo estamos en la canasta básica de nuestra población pobre. Esto va a traer una consecuencia grave, hay que entender que estamos en plena pandemia”, expresó al respecto el empresario.
El gremio pide la intervención del Gobierno a los molinos, a través del Ministerio de Industria y Comercio y de Agricultura y Ganadería.
Industria. Desde la Cámara Paraguaya de Molineros no confían en las cifras de las panaderías y fideerías.
Su representante, Johnny Hildebrand, dijo que en realidad el trigo, materia prima de la harina, subió sus precios en un 40% desde su cosecha entre setiembre y octubre del año pasado.
Mencionó que aún así se mantuvieron los niveles de cotizaciones de la harina debido a la gran oferta del producto. Sin embargo, ahora subió 7%, aunque el sector de panaderías afirma que se encareció en un 13%. Hildebrand agregó que es prácticamente un hecho que la tendencia siga alcista.
Cultivo. En el sector productivo acaban de lanzar la cosecha de trigo, un rubro en decadencia, ya que cada año va disminuyendo la superficie de cultivo. Para recuperar las hectáreas de años anteriores, los agricultores piden eliminar el contrabando de harina.