Es por ello que este viernes 25 y sábado 26 de abril realizarán un taller teórico y práctico de forma gratuita y con la participación de destacados profesionales del área, tanto a nivel nacional como internacional. Los participantes podrán además probar productos derivados de la flor de Jamaica, recibirán plantines y un certificado en forma gratuita.
“Nuestra primera jornada, que denominamos de innovación en producción y procesamiento de la flor de Jamaica, va a ser aquí en el Campus Sanguri de la Facultad en Santa Rosa, Misiones. Arrancamos el viernes desde las 09:00 hasta las 15:30 y el sábado desde las 09:00 hasta las 11:30”, expresó Wilson Romero Vergara, coordinador general del proyecto.
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Asimismo, indicó que los participantes podrán ver in situ el cultivo del rubro que tienen en la Facultad, como también degustar productos elaborados de la flor de Jamaica.
Los interesados también podrán conocer cómo se maneja el rubro las diferentes variedades existentes de flor de Jamaica y cuáles son las que tiene mayor facilidad para adaptarse en nuestro país.
El taller es organizado en el marco del proyecto “Procesamiento de frutas y cultivos hortícolas para fortalecer la agricultura familiar en América Latina y el Caribe”, en el que se tendrán charlas técnicas, disertaciones y demostraciones del procesamiento de la flor de Jamaica en laboratorio de agro industria.
Entre los productos que serán degustados por los participantes hay mermeladas, jugos, té, agua de Jamaica, licores, dulces, salsas, concentrados, entre otros. De igual manera, se hablará del mercado para el rubro, para que los participantes que se animen a producir también sepan cómo y dónde vender su producto.
Destacados profesionales compartirán sus conocimientos en el área, como la doctora, ingeniera agrónoma Rocío Toledo Aguilar, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias en México, el Dr. Héctor Nakayama, director general de Investigación Científica y Tecnológica de la Universidad Nacional de Asunción (UNA), el ingeniero agrónomo y máster Antonio Samudio Oggero, investigador del Cemit y responsable del laboratorio de bioproductos, además de la Prof. Lic. Liz Carolina Ríos Duarte, del departamento de Ingeniería y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias.
Además, participarán el ingeniero agrónomo Celso Cubilla, jefe del sector agrícola de laboratorio y herboristería Santa Margarita, el ingeniero agrónomo y máster Óscar Vega Alvarenga, docente investigador de la Facultad de Ciencias, quien realizará las demostraciones prácticas en el cultivo a los participantes.
