Un total de 101 jóvenes participaron recientemente de una nueva edición del programa de Gastronomía Social, impulsado por Fundación Coca-Cola y Fundación Paraguaya, con el acompañamiento de la Fundación Gastronomía Social (ÑAM), para fortalecer la preparación de los estudiantes y brindarles herramientas que amplíen sus oportunidades de desarrollo profesional.
La iniciativa alcanzó en esta edición a 54 estudiantes del segundo curso y 41 estudiantes del tercer curso de la Escuela Agrícola Autosostenible Cerrito, ubicada en Benjamín Aceval, además de 6 estudiantes de la Escuela de Belén.
El programa da continuidad al trabajo desarrollado en años anteriores entre las organizaciones, acercando a los jóvenes conocimientos y experiencias que complementan su formación académica y los preparan para desenvolverse en el sector gastronómico y de servicios.
La experiencia tuvo su primer piloto en 2024 y continuó fortaleciéndose en 2025, cuando alcanzó a 73 jóvenes del último año del Hotel y Escuela Cerrito.
Mundo profesional. La capacitación desarrollada del 3 al 7 de agosto pasado estuvo orientada al fortalecimiento de competencias claves como la expresión corporal, comunicación efectiva, adaptación al cliente, resolución de conflictos y trabajo en equipo, con el propósito de elevar la preparación profesional de los estudiantes para el rubro gastronómico y de servicios.
Las jornadas abordaron diferentes dimensiones del servicio y el desarrollo profesional.
Los estudiantes trabajaron contenidos vinculados al cuerpo y la comunicación en el servicio, improvisación y adaptación al cliente, comunicación efectiva y expresión oral, resolución de conflictos, trabajo en equipo, integración y rol profesional.
De esta manera, el programa complementa los conocimientos técnicos propios de la gastronomía con habilidades humanas fundamentales para relacionarse con clientes, integrarse a equipos de trabajo y responder a las distintas situaciones que pueden presentarse en un entorno profesional.
La formación estuvo a cargo del profesor chileno Claudio Leiva, profesional del área gastronómica con experiencia como docente, consultor gastronómico, sommelier e instructor de servicio, quien forma parte de la Fundación Gastronomía Social (ÑAM).
Desde hace varios años, Leiva trabaja en la formación de nuevos profesionales y ha compartido sus conocimientos con estudiantes de distintas instituciones de formación profesional en Chile.
Alianzas. La continuidad del programa de Gastronomía Social refleja el valor de las alianzas para acercar nuevas herramientas de formación a los jóvenes y ampliar sus posibilidades de desarrollo.
Para Fundación Coca-Cola y Fundación Paraguaya, fortalecer capacidades que puedan ser aplicadas en contextos reales representa una manera concreta de acompañar a los estudiantes en la construcción de su futuro y prepararlos para responder a las necesidades de un sector gastronómico y de servicios en permanente evolución.
La iniciativa también contribuye al modelo educativo de la Escuela Agrícola Autosostenible Cerrito, que combina formación académica y experiencias prácticas orientadas al desarrollo de competencias para la vida y el ámbito profesional. Con esta nueva edición, Gastronomía Social continúa creciendo como una propuesta que conecta educación, formación práctica y oportunidades.
