El precio que fijan los supermercadistas sobre los productos panificados genera fuertes críticas entre los representantes del sector panadero. Estos sostienen que las tarifas que se manejan en el rubro supermercadista están por debajo del costo y que ofertan los panificados como gancho para atraer a los consumidores.
Sin embargo, según la opinión de Carlos Glemont, quien tiene a su cargo las panaderías de la cadena de Supermercados Stock, los productos que entregan al consumidor final son “frescos, de buena calidad y tienen el precio justo”.
Agrega que si son elaborados con ingredientes de origen nacional y con mano de obra local, los panificados no tienen por qué ser tan costosos. Añade que los supermercados tienen otra ventaja con respecto a las empresas del rubro panadero, y esta es el volumen de producción.
La cadena Stock elabora alrededor de 750 mil kilos de panificados por mes y ofrece una enorme variedad de productos que venden frescos. Los más solicitados son el pan Felipe, el galletón y la galleta cuartel, que son justamente los más económicos, según Glemont.
A raíz de lo expuesto se puede deducir que la gente -en su mayoría- busca ventaja en los precios. Sin embargo, es importante resaltar que el rubro panadero se constituye en motor de la economía nacional.
En otras palabras, se puede decir que esta tarea hace posible que centenares de personas puedan llevar a sus hogares el pan de cada día. En las panaderías de la cadena Stock trabajan 130 personas.