En el caso de los diabéticos, puede ocurrir una descompensación por una hiperglicemia o coma diabético, advierte la licenciada Claralina Mendoza, nutricionista de la Dirección de Vigilancia de Enfermedades Crónicas del Ministerio de Salud Pública (MSP).
En ese sentido, recomienda comer con moderación evitando los excesos. “Lo ideal sería disfrutar de las comidas tradicionales, pero con moderación y acompañado de un plato de verduras de tres colores diferentes”, indica.
Disminuir el consumo de sal, de grasas trans, sustituir la grasa animal por margarina, consumir abundante frutas y verduras son algunos de los tips para sobrevivir a la indigestión de la Semana Santa.
La distribución de la alimentación es importante. Los hidratos de carbono (sopa, chipa guasu) se deben combinar con una porción de carne y con una ensalada de tres colores.
“Hay gente que te come solo sopa, chipa. Todo es hidrato de carbono”. Para la media mañana, se recomienda consumir frutas.
“La chipa es un alimento muy calórico”. Pero se puede elaborar usando margarina, claras de huevo y zapallo; una chipa con calorías reducidas. El mismo tip se puede aplicar para elaborar la sopa paraguaya, pero reemplazando la grasa por margarina y usando lácteos descremados. En las carnes, optar por las magras y blancas.