En su tercera edición contó con la participación de asadores de siete países, quienes dieron muestras de sus técnicas culinarias de sazonado y cocción de la carne vacuna o de lechón a la estaca.
Desde las 10.00, el público se hizo presente en el Garden Club para hacerse un lugar y disfrutar de la fiesta que se extendió hasta cerca de la medianoche de ayer.
Antes del mediodía, ya estaban repletas las mesas –bajo un gran toldo de plástico– preparadas para unos 1.000 comensales. Mientras aguardaban sus platos y una multitud ingresaba al predio deportivo, bandas de música y grupos de danzas hacían su presentación en el escenario mayor. En torno al patio de comidas, la gente paseaba frente al medio centenar de stand que ofrecían comidas, bebidas y productos artesanales. Estiman que participaron 60.000 personas.
MULTICULTURAL. Esta edición coincidió con el primer Congreso Latinoamericano de Asadores y se fundó la Asociación de Asaderos Latinoamericanos. Aparte de los expertos locales participaron asadores de Bolivia, Perú, Argentina, Brasil, Chile, México y Costa Rica.
“Es una fiesta que divulga mucha cultura y tradición. El asado es universal que abraza a todos y cada país tiene una forma diferente de hacer el asado”, expresó Romualdo Lima, chef brasileño conocido como Dr. Picanha, quien asó churrasco a la estaca al estilo gaucho del sur de su país.
Los bolivianos, de la ciudad de Tarija, durante doce horas llevaron a la brasa carne vacuna y porcina mediante la técnica del asado en cruz.
Para Beatriz Arrúa de Martínez, directora de Cultura de la Comuna local, los extranjeros están impresionados por la magnitud de esta cita gastronómica y cultural. “Nuestro Kure Luque Ára se volvió internacional”, suscribió. Detrás de los puestos de venta, un parque de diversiones ofrecía diversos entretenimientos para los más chicos. Otros optaban por la tirolesa que colgaba, frente al escenario.
MASCOTAS. No todos los animales iban a parar a la parrilla. Uno de los atractivos del Kure Ára constituye la elección del chancho más pesado. Estaba previsto elegir también al más feo, pero nadie se inscribió, según Félix Sánchez, organizador del evento. Cuatro animales participaron de esta justa. El cerdo que superó en la báscula a los demás fue Chanchón, de la raza Large White que contabilizó 412 kilos. El último campeón tenía 360 kilos en el certamen anterior.
Osvaldo González, propietario del animal vencedor, recibió G. 2.500.000 como premio. Aclaró, no obstante, que no es por el dinero que participó junto a su socio, Bernabé Lombardo. Antes bien fue por “mantener viva la tradición” que distingue a su ciudad del resto del país. “No venimos por la plata, venimos a competir, ya que esto le identifica a la ciudad”, coincidió Julio Vera, dueño de Chiquito, el cerdo defensor del título que ayer tuvo que entregar la corona.
Un incidente se registró en el evento, a una cocinera se le quemó el delantal y pronto el fuego se expandió por parte de su cuerpo. Fue auxiliada por bomberos de Luque y trasladada al Centro del Quemado.