En total son 78 los rabinos que trabajan en seis frigoríficos que exportan a Israel, donde garantizan el cumplimiento del ritual religioso en el sacrificio de los animales, evitando al máximo su sufrimiento.
Las plantas que realizan estos cortes Kosher son Guaraní, Mussa, San Antonio, FrigoChaco, Concepción y Belén, informó la Cámara Paraguaya de Carnes.
“La reactivación de la faena garantiza de esta forma la continuidad de la comercialización al mercado de Israel, que estaba en riesgo ante la falta de vuelos comerciales como consecuencia del cierre de aeropuertos”, refirió el gremio acerca de la dificultad que representó las restricciones sanitarias para el retorno de los rabinos tras celebrar la pascua en su tierra.
Participación. De un promedio mensual de más de 2.000 toneladas de carne enviadas a Israel, las exportaciones cayeron en abril a 323 toneladas, mientras que en mayo la compra de ese socio comercial fue nula.
Se trata del tercer mejor mercado de la carne paraguaya, por la que paga más de USD 100 millones al año. Consume la parte delantera de los animales por razones de religión, lo que constituye un equilibrio para la distribución de los demás cortes a los destinos que piden la parte trasera de los bovinos, como el caso de Chile.
